书城烹饪美食养心食谱
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第44章 淮山生地羊肉汤

原 料:

当归2克,淮山、生地各10克,羊肉750克,生姜2片,料酒、油、盐各适量。

制作过程:

1.当归、淮山、生地洗净,淮山切块;羊肉切小块,先用开水烫过,捞出洗净血水。

2.姜片用油爆香,与羊肉加适量酒略为爆炒。

3.上述材料一同放入砂煲,加生姜和适量水,小火炖烧1小时,至羊肉酥软,除去药渣,加盐调味即可。

营养功效:

滋阴补血,温肾补虚。

小贴士

羊肉性温助火,因此,煲汤时宜放不去皮的生姜,能起到散火除热、止痛祛风湿的作用。