书城烹饪美食养心食谱
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第29章 南瓜蒸肉

原 料:

五花肉300克,南瓜1000克,蒸肉米粉100克,料酒、酱油、甜面酱、糖、味精、蒜、葱、姜各适量。

制作过程:

1.将南瓜洗净削去外皮,用小刀在撤蒂处开一个小盖子,挖出瓜瓤。

2.五花肉洗净,切成大厚片,放在碗内,加入料酒、酱油、甜面酱、糖、味精、葱姜蒜末拌匀 。

3.将拌匀的五花肉装入南瓜中,盖上盖子,上大火蒸2小时后取出即可。

营养功效:

南瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素及钙、磷、钱、钾、锌、硒等矿物质,其营养十分丰富。

小贴士

1.南瓜肉甘,可少放糖或不放糖;嫩南瓜可以不用去皮;最好选用圆形南瓜;

2.腌肉时可以多放一些生抽或盐。