书城烹饪美食养心食谱
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第17章 黑木耳炒牛肉

原 料:

黑木耳250克,牛肉100克,黄瓜25克,料酒12毫升,姜、葱各5克,油10毫升,盐、味精各适量。

制作过程:

1.将黑木耳用温水发透,去杂质,撕成瓣状;黄瓜去皮,洗净,切薄片;牛肉洗净切薄片;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置大火上烧热,加入油,烧至六成热时,加入姜片、葱段爆香,随即下入牛肉片、料酒炒变色,放入黑木耳、黄瓜、盐,炒至断生,最后撒上味精炒匀即可。

营养功效:

此菜含有丰富的铁、氨基酸、维生素K,具有补脾胃、益气血的功效。

小贴士

选购牛肉时要选择软嫩的。