书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第8章 西瓜皮竹笋鲤鱼汤

原 料:

竹笋、西瓜皮各500克,鲤鱼1条,眉豆60克,生姜、去核红枣、盐各适量。

制作过程:

1.竹笋去硬壳,削老皮,切片,浸水1天;鲤鱼去腮、去内脏,留鳞,洗净;眉豆、西瓜皮、红枣洗净。

2.放全部食材,入水锅,旺火煮沸,转文火煮2小时。

3.撒上盐即可。

营养功效:

鲤鱼富含蛋白质、维生素、钙、铁,有祛湿降浊,健脾利水的功效。

小贴士

饮此汤,不宜食甘草,鲤鱼与甘草相克,同食易发生毒性反应。