书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第68章 豆芽蛤蜊瓜皮汤

原 料:

蛤蜊肉(鲜)250克,绿豆芽500克,豆腐200克,冬瓜1000克,油、酱油、盐、味精各少许。

制作过程:

1.绿豆芽择洗干净,备用。

2.冬瓜、蛤蜊肉洗净,放入锅内,加清水适量,旺火煮沸后,文火煲半小时。

3.豆腐下油锅稍煎香,与绿豆芽一起放入冬瓜汤内,煮沸片刻,加入酱油、味精、盐调味即成。

营养功效:

此菜清淡可口,是防暑清热利湿的保健汤,具有利水消肿、补益脾胃、祛湿,利尿消肿的功效。

小贴士

韭菜有温阳解毒、下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜与绿豆芽搭配食用可解除人体内的热毒,加之韭菜含粗纤维较多,通肠利便。