书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第48章 酸菜炖烤鸭

原 料:

烤鸭半只,东北酸菜1棵,粉丝1束,葱段、姜片、盐、花椒、八角、辣椒油、腐乳、姜醋汁各适量。

制作过程:

1.烤鸭切条;酸菜洗净切丝;粉丝剪断,温水泡软。

2.上述原料分层次装入仔锅,加盐、花椒、八角、葱段、姜片、添汤盖严,烧约10分钟。

3.汤调好味,上桌,配辣椒油、腐乳、姜醋汁食用即可。

营养功效:

酸菜经过乳酸杆菌发酵,产生大量乳酸,不仅口感良好,而且对人体有益。

小贴士

酸菜老少皆宜,每餐适用量30克左右。