书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第22章 豆腐猪红汤

原 料:

大枣10粒,猪血250克,豆腐1块,葱花、姜片、味精、熟油、盐各适量。

制作过程:

1.猪血洗净,切方块;豆腐切方块;红枣去核。

2.锅内放入6碗水,加入大枣,先用大火煮开,再转小火煮15分钟,再转大火滚沸水,放入猪血及豆腐,待煮滚加盐调味即成。

3.撒入葱花、胡椒粉、香油等调味料提味。

营养功效:

煮过后的猪血,又名血豆腐,常食能补血、行血、杀虫。

小贴士

煮过后的猪血,其含水量为79%,蛋白质18.9%,脂肪0.4%,碳水化合物0.1%。