书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第19章 紫菜虾干汤

原 料:

虾干、白菜叶各50克,紫菜25克,鸡蛋1个,葱末少许,油、盐、味精、香油各适量。

制作过程:

1.虾干温水泡软,洗净;鸡蛋磕入碗调匀;紫菜撕碎入汤碗;白菜叶切丝。

2.炒锅上火烧热,加入底油,放葱末煸香,加入适量开水,再放入虾干,微火煮至熟透,加入盐、白菜叶和紫菜。

3.再淋入鸡蛋液,待鸡蛋花浮于汤表面即可。

营养功效:

紫菜性凉,味甘、咸,营养特别丰富,紫菜中所含的蛋白质与大豆差不多,具有软坚散结、清热化痰利尿之功效。

小贴士

吃虾时不宜服维生素C。