书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第86章 双色太极饺

原 料:

馅料A:猪肉碎500克,沙葛150克,玉米500克,盐、味精、糖、淀粉各适量,香油、姜汁各少许。馅料B:鱼肉500克,腊肉50克,花生50克,虾米、香菜、盐、味精、糖、淀粉各适量、香油、胡椒粉各少许,绿色、橙色澄面皮各1块。

制作过程:

1.将馅料A、B分别搅拌均匀。

2.绿色、橙色澄面皮各自搓团,捏取小块擀成饺子皮,随取随擀,将A馅包入橙色饺子皮中,捏成半月形,B馅包入绿色饺子皮中,同样捏为半月形,再将橙色饺子和绿色饺子背靠背粘在一起,锁边成圆形,然后在边上捏上花纹。

3.锅中注入适量清水,架上蒸架,放入饺子以大火蒸10分钟即可。

营养功效:

沙葛富含植物性蛋白质、纤维和维生素,能够解渴生津、去酒毒和预防神经痛。

小贴士

澄面不要全部擀成面皮后再包馅料,否则面皮容易变硬干裂。