书城烹饪美食一学就会做宵夜
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第73章 椰香糯米糍

原 料:

糯米粉130克,澄粉、椰子粉各20克,凉水75毫升,糖100克,莲子蓉150克,油25毫升,椰丝、开水各适量。

制作过程:

1.将糯米粉、椰子粉、糖连同凉水一起揉成糯米面团。

2.用开水烫熟澄粉,加入糯米面团和匀,加入植物油揉成澄面团,分成若干等份,分别捏成碗状,包入适量莲子蓉,揉成球状。

3.糯米球上笼以大火蒸10分钟,取出后趁热沾上椰丝即可。

营养功效:

椰肉制品含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分,具有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫的作用。

小贴士

糯米糍又叫“状元糍”。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,路上只靠糍粑解饥。到达京都后,他高中状元,而他所吃的糍粑也被皇帝赐名为“状元糍”。