书城烹饪美食一学就会做宵夜
14592500000053

第53章 黑豆桂圆粥

原 料:

大米80克,清水5杯,黑豆适量,桂圆肉100克,鲜姜25克,蜂蜜1大匙。

制作过程:

1.大米洗净,浸泡30分钟,沥干待用;桂圆、黑豆分别洗净,浸泡待用;鲜姜洗净,去皮拍碎。

2.锅中注入适量清水,加入大米以大火煮沸。

3.加入桂圆、黑豆、蜂蜜改小火煮至软烂即可。

营养功效:

黑豆营养丰富,每100克黑豆含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克。所含异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

小贴士

桂圆性热助火,即使在冬天,也不宜过量食用。