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第33章 美容健体的药膳药酒(2)

【制法与服法】以上前4味入布袋,置容器中,加入白酒,密封,浸泡30天后去渣即成。日服2次,每次服10克。身体强壮、内热甚者忌服。

【功效】养血润肤,滋肝补肾。适用于身体虚弱、皮肤老化等症。

3.皮肤保养的药膳

养血美容汤

【配方】白芍、红花、香附、党参、白术、生地、当归各10克,北沙参15克,茯苓、川芎、广木香各6克。

【制法与服法】以上诸药同放入沙锅内,先用武火煮沸,再用文火煎3分钟,滤出药液后,再加水适量,煎煮。将两次药液混合后备用。每日3次,每次空腹服30~50毫升,连服1周为1个疗程,共用3个疗程。

【功效】养血美容,祛面部雀斑。

嫩肤方

【配方】薏苡仁、蜂蜜各适量。

【制法与服法】将薏苡仁研粉备用。每次饭前半小时至1小时,用薏苡仁粉煎茶,加蜂蜜适量饮服。连续服用6个月,脸上就会光滑细嫩。治疣除内服外,还须以薏苡仁粉调涂患处,每日3次,常涂有效。

【功效】收湿润肤,软疣消疣。适用于皮肤粗糙及疣子。

容颜不老方

【配方】生姜480克,大枣240克,甘草90克,丁香、沉香各15克,茴香120克。

【制法与服法】将生姜切片烘干,大枣去核烘干,与其他各药共研末混匀备用。早晚各服1次,根据酒量酌饮,但每次不得超过30毫升。

【功效】健脾温肾,悦泽容颜。适用于脾肾阴虚之面色无华、形寒肢冷、腰膝酸痛等症。

瓜子美容方

【配方】白瓜子190克,桃花120克,白杨皮60克。

【制法与服法】白瓜子取仁,与桃花、白杨皮共捣为末,装瓶备用。饭后饮服3克,日服3次。

【功效】活血利水,常服可使面容白皙红润,亦可治疗面部黑斑。

服食白菊方

【配方】摘9月9日白菊花1000克,茯苓500克。

【制法与服法】将白菊花洗净,晒干,与茯苓捣为末,装瓶备用。每服7克,温酒调下,日服3次。或以炼过松脂为丸,10克重,每服1丸。

【功效】疏散风热,健脾养心,抗衰延年。可用于护肤抗衰老,使之容颜姣好,长寿不老,防止头发花白。

胡麻健美方

【配方】芝麻3000克,白蜜或枣膏适量。

【制法与服法】芝麻淘净甑蒸,上汽后取出晒干,淘去沫,再蒸,反复9次,炒香为末,白蜜或枣膏与芝麻和为丸如弹子大。每次温酒1匙化下1丸,日3次。

【功效】美容,轻身,乌发。适用于面容枯槁、身重体胖、头发早白等未老先衰之症。

莲藕驻颜方

【配方】莲花7克,莲藕8克,莲子9克。

【制法与服法】将上3味阴干,为末,过筛,混匀,装瓶封存。早、晚空腹各服1克,酒或温开水送服。

【功效】驻颜轻身,葆青春。适用于肥胖而容颜将衰败者。

清宫八仙粉

【配方】茯苓20克,人参25克,莲子250克,薏米500克,山药1000克,黑豆粉1000克,白糖1000克。

【制法与服法】将上述各药研成粉末,再加入黑豆粉、白糖和匀,分装,每5克为1袋。成年女性每次服1袋,每日3次,空腹煮熟服食。

【功效】补气固肾,健脾和中,泽肤延年。传说,慈禧太后常服此粉,既能改善脾胃功能,增强体质,又能悦颜泽肤。

樱桃美容散

【配方】蜜樱桃300克,生山药1500克,胡桃肉500克,蜂蜜400毫升。

【制法与服法】将生山药1500克,洗净蒸熟去皮,烘干研成粉末;胡桃肉炒香捣碎;樱桃切成碎块;蜂蜜加适量开水,文火溶化后加山药粉、胡桃肉炒出香味,加樱桃炒匀,入容器密封即成。早晨空腹服50克,用沸水冲饮。如冲入少许黄酒、果酒或果汁效果更好。

【功效】健脾益气,润肤驻颜。樱桃味甘,性温,有健脾胃、补中益气之功。《名医别录》载:“主调中,益脾气,令人好颜色,美色。”山药有补脾胃、养颜功效。胡桃肉调胃口,通经脉,润肌肤,华发质。诸味共奏驻颜延寿之功。

黄精鲜鱼

【配方】草鱼1条(重约750克),黄精25克,黄酒10克,葱白丝5克,嫩芹菜叶6片,泡红辣椒丝1克,水豆粉25克,白糖3克,味精1克,姜汁12毫升,精盐4克,蒜泥10克,酱油5毫升,菜油800毫升(实耗50毫升)。

【制法与服法】①黄精去残渣,烘干研末,煎取药汁120毫升;鲜鱼去鳞、鳃、内脏,用刀斜划成菱形块抹盐;水豆粉8克和黄精药汁30毫升拌匀,抹鱼身;将水豆粉、精盐、酱油、白糖、味精和鲜汤对成滋汁。②锅放中火,下油烧至六成热,下鱼炸3分钟,滗出余油,锅内留油50毫升,烹入黄酒,加黄精药汁、姜汁、蒜泥、鲜汤、炖至鱼熟装盘,滋汁烹入锅内,溢出香味时淋鱼身,撒上葱、辣椒、芹菜叶即成。佐餐食。

【功效】补气益血,美容延寿。适用于男女老幼、体质虚弱、气血不足者。常食有强身美容功效。

枸杞炖牛肉

【配方】枸杞子30克,牛肉500克,胡萝卜2个,土豆3个,葱头4个,鲜豌豆10克,番茄汁10毫升,食盐、淀粉、胡椒粉、面粉、味精各适量,油50毫升。

【制法与服法】①将牛肉洗净,切小块,拌少量淀粉及胡椒粉;胡萝卜洗净切滚刀块;葱头切片;豌豆洗净;土豆去皮切滚刀块。②锅内放油,将牛肉下锅煸至变色,加入2个葱头片、番茄汁和枸杞子,加水浸过牛肉约3厘米,用武火煮沸,改用文火炖约2小时,在牛肉将炖软时,放入土豆、胡萝卜及余下的葱头。待牛肉、土豆等炖至微软时,放盐入味炖烂,并将2小匙面粉放在汤里,使汤呈黏状,加入味精即可起锅。佐餐适量食用。

【功效】益精气,美颜色,泽肌肤。

栗子炖鸡

【配方】板栗150克,鸡1只(约1500克),姜块20克,葱3根,精盐6克,绍酒15毫升。

【制法与服法】板栗去外壳;葱、姜洗净,姜拍破,葱切节;将鸡杀死,放净血,去净毛、内脏及脚趾、嘴尖,洗净。将锅置火上,加清水,放入鸡烧沸,撇净血沫,加绍酒、姜块、葱节,加板栗,炖至鸡肉、板栗熟透。加精盐调好味道。佐餐食。

【功效】滋五脏,美容颜。板栗熟食补肾气,强筋骨;鸡肉温中益气,滋养五脏。此菜常食,有益脾胃、生气血、美肤驻颜功效。

杞菊炸鸡肝

【配方】鸡肝200克,枸杞20克,白菊花10克,鸡蛋清1个,面粉10克,咸面包末50克,绍酒25毫升,精盐2克,熟猪油50克,味精1克,干淀粉25克。

【制法与服法】将鸡肝洗净,切成16片,每片厚0.3厘米,加盐、绍酒、味精入味;将枸杞、菊花煎取浓汁,将药汁、干淀粉、面粉、鸡蛋清盛入碗内调成糊;鸡肝片两面裹上一层糊,其中一面粘上一层面包末;炒锅置旺火上,下熟油烧至六成熟时,将鸡肝逐片放入油锅内炸熟捞出;将面包末一面朝上摆入盘。佐餐食。

【功效】益肾补肝,清肝明目,润肤美容。

五香芝麻鸭

【配方】鸭子1只(重1500克),芝麻50克,面包末150克,鸡蛋2个,面粉50克,五香粉15克,精盐6克,绍酒15毫升,葱节20克,姜片15克,菜油500毫升(耗80毫升)。

【制法与服法】①将鸭洗净,剁去头、颈、翅尖,将精盐、绍酒、五香粉调拌匀,抹于鸭身内外,装入盘内;再把葱结、姜片放在鸭身上面,放入笼,旺火开水蒸熟后,取出放入碗内,鸡蛋打成液,加面粉调成糊,抹在鸭肉上,撒上面包末粘紧,皮面粘上芝麻。②炒锅置旺火上,倒入菜油,烧至六成热时,将鸭皮向下入锅炸2分钟左右,再翻面炸肉,呈金黄色时捞出。切成长条形,摆盘即成。每天食150~200克。连服食6周为1个疗程。

【功效】滋阴养胃,润肌肤,驻颜美容。鸭肉滋阴补虚,利水消肿;芝麻补肝肾,乌须发,美容颜。两物同用,补中有泻,利于久食。

红颜汤

【配方】大白菜250克,红枣8枚,牛奶100毫升,鸡蛋1个,米酒、精盐、葱花各适量。

【制法与服法】将大白菜心洗净切5厘米长的段,沸水汆过捞出;红枣加清水2碗,煮半小时至1小时,加入牛奶、精盐、米酒、葱花,待滚沸后入白菜心,再滚沸打入鸡蛋,迅速搅散成蛋花即可。可做早晚餐服食。

【功效】补血养颜,洁肤润肤。适用于容颜憔悴、肌肤粗糙。

沙苑猪肝汤

【配方】鲜猪肝300克,沙苑子3克,宁夏枸杞子10克,白菜叶50克,化猪油35毫升,干豆粉30克,料酒25毫升,鸡蛋50克,生姜15克,葱10克,精盐2克,胡椒粉、味精各1克,肉汤1000毫升。

【制法与服法】①猪肝洗净片去筋膜,切成薄片;生姜洗净切薄片;葱洗净切葱花;枸杞子用温水洗净待用;沙苑子、白菜叶洗净待用;鸡蛋去黄留清,与豆粉调成蛋清豆粉。②沙苑子用清水煎2次,每次15分钟,共收取药液100毫升,猪肝用精盐(约1克)、蛋清豆粉酱好。③锅置火上,放入猪油,注入肉汤,下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,待汤开时下入肝片,烧至微沸时,用筷子轻轻将猪肝拨开,放入枸杞子、白菜,煮2分钟加葱花,再放味精调味,起锅装入汤盆即成。佐餐食。

【功效】益肾养血,补肝明目,润肤美容。适用于头昏目花、视力减退、眼睛迎风流泪、夜盲症等症。长时间看书、看电视、进行射击运动等过久使用视力的人,常服此汤能消除眼睛疲劳;铅作业人员食用可保健强身;青年女子食用能艳肤美容。

百合莲花汤