书城保健养生食物与食物相克
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第5章 水产品与相克食物

鲤鱼

鲤鱼X咸菜

鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质;而咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐,当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候,鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质再进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性颇大。

鲤鱼X小豆藿

《金匮要略》中记载:“鲤鱼不可合小豆藿食之。”鲤鱼能利水消肿,而小豆藿与鲤鱼的功能恰好相反,故不宜配食,否则影响人体健康。

鲤鱼X麦酱

口疮多由心火或胃热引起。犹如麦酱与鲤鱼皆能引发风热,心火上炎则舌疮,胃火上炎则口靡。所以鲤鱼与麦酱合食,久之必发口疮。

鳝鱼

鳝鱼X狗肉、狗血

《金匮要略》中有记载:“鳅鳝不可合犬血食之。”因狗肉、狗血皆可温热动火,具有助阳之性;而黄鳝甘而大温。如果将鳝鱼与狗肉或狗血同食,它们的温热助火作用会更强,不利于健康。

鳝鱼X含鞣酸多的水果

鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,对人体不利。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质,使鳝鱼原有的营养价值降低。

鳝鱼X菠菜

鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易导致腹泻。

虾X含维生素C食物

维生素C是烯醇式结构物质,虾肉所含的砷是五价砷,遇到维生素C,就会还原为三价砷。

五价砷无毒,而三价砷(砒霜)有剧毒。所以,虾不可与含维生素C的食物同食。

虾X猪肉

虾性温,味甘;而猪肉助湿热而动火,如果将二者相配食用,则会耗人阴精,阴虚火旺,不利于人体健康。

蟹X柿子

柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者若同食,会凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

蟹X石榴

蟹含有丰富的蛋白质,而石榴含鞣酸较多,如果将二者同食或混合食用,会大大降低蟹中所含蛋白质的原有的营养价值。此外,若蟹与石榴同时食用,还会使螃蟹中的钙质与石榴中鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃肠,引发腹痛、恶心、呕吐等症状。

蟹X柑橘

柑橘的食物药性虽有偏温偏突之别,但都有聚湿生痰的特性,而蟹性寒凉。若将蟹与柑橘同食,非常容易导致痰气滞、腹胀等症状的发生。对气管炎患者来说更忌二物共食,否则会加重病情。

蟹X泥鳅

蟹与泥鳅共食会形成复杂的生化反应,产生不利于人体的物质,影响健康。

蟹X花生

花生仁中脂肪含量高达45%;而蟹味咸,性寒,微毒,为冷利之物。油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻。所以蟹与花生仁不宜同时进食,这对于肠胃虚弱的人来说,更应倍加注意。

蟹X茄子

蟹肉属冷利寒凉之性,而茄子甘寒,如果将茄与蟹同食,如同雪上加霜,更易伤肠胃。

蟹X冷食

食蟹后不宜饮冰水,或食冰棍、冰淇淋之类的冷食。因为在餐中吃了蟹后再食寒凉之物,非常容易使肠胃温度再降低,从而导致腹泻现象的产生。

田螺

田螺X木耳

木耳含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分,这些类脂质及胶质,会与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化。

田螺X冰制品

田螺味甘咸,性寒,能入肾、膀胱、肠、胃四经;而冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能。若食用田螺后再饮冰水或食用冰制品,都可能导致消化不良或腹泻。

田螺X猪肉

田螺大寒,猪肉寒腻,它们都属于凉性食物。如果猪肉与田螺同食,会很容易伤害人体肠胃功能。

田螺X玉米

田螺与玉米同食容易中毒。可以用地浆水解毒。

田螺X含鞣酸多的水果

田螺含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。水果中的鞣酸可以与田螺中的钙结合成一种不容易消化的物质,从而影响食物的消化吸收,导致胃部不适。