播种期：由覆膜栽培能促进花生生长发育，因此，适当提早播种是覆膜花生优质、高产的关键技术之一。据山东、辽宁、广西、四川4省区花生地膜覆盖栽培课题协作组研究，认为北方产区花生播前5日内日平均气温稳定在9.2益以上，5日积温逸46依4益；南方产区播前5日内平均气温稳定在11.2益以上，5日积温逸56依5益，为适春花生覆膜播种的温度指标。
夏花生生育期短是其优质高产的主要限制因素，所以必须尽可能提早播种，延长其生育期。江苏省赣、泰兴等地多年试验表明，自5月中旬开始播种，至7月下旬止，随着播种期的推迟，覆膜栽培的夏花生百果重、百仁重、出仁率和产量均显着降低。因而，夏花生播期能早则早，尽量早播。
播种与破膜：花生覆膜栽培采取适宜的播种、破膜方法，可防止破膜过晚膜内高温灼苗和破膜过早而失墒缺苗。
春花生一般采取先播种，再喷除草剂，然后覆盖地膜，出苗后打孔破膜的方法，能争得全苗。夏花生播种时温度高，天气多变，给一播争全苗增加了难度。一般采取先喷除草剂、覆盖地膜，然后在地膜上面按穴距的大小打孔播种，播后再在膜孔处盖上一堆3~5厘米高的肥细土。其优点是能防止膜孔土壤水分蒸发，堵住膜孔，以防风吹掀膜，并诱导花生子叶出土，保证幼苗安全，防止高温烧苗。
(8)控制旺长与防治病虫害覆膜栽培花生前期营养生长量大，进入结果初期，由高温高湿，极易发生徒长而倒伏减产，可用多效唑调节花生生长，防止徒长。据江苏省农业科学院组织全省花生主产区县市农业科学研究所研究，当覆膜花生主茎高、侧枝长都超过35厘米，并有徒长趋势时，每亩用15%多效唑可湿性粉剂40~50克兑水50千克均匀喷雾，可控制徒长，防止倒伏，增产效果显着。江苏省1990~1991年对泰花1号、徐州68鄄4、徐系1号、徐州7803、鲁花9号等品种进行6点次试验，在花生开花后30天每亩施用15%多效唑可湿性粉剂50克后，株高降低2.3~13.8厘米，单株有效果增加0.6~1.2个，百果重增加2.9~7.4克，亩产199.5~362.9千克，比不施多效唑的增产11.6~47.3千克，增产6.9%~22.3%。
(9)清除残膜生产地膜用的聚乙烯属高分子结构，在土壤中很难分解，随着覆膜次数增加，土壤中残膜也相应增多。辽宁锦州市农技站模拟试验，在耕作层加入10千克废地膜，花生亩产259.8千克，比无残膜区减产37.9千克；加入20千克废膜，亩产247千克，比无残膜区减产50.7千克。因此，覆膜栽培的田块，在收获时应注意清除田间残膜，防止覆膜引起的白色污染，保持农田的可持续发展，维护生态文明。
3.双膜覆盖栽培技术
为了鲜食花生能提前上市，获取超额收益，春花生在采用常规地膜覆盖的基础上，还可以采用另加农膜的双膜覆盖，从而达到提前播种、提早上市，实现高产、高价、高收益的目标。
其技术关键是在正常地膜覆盖栽培的基础上，强化并达到以下技术要求：
(1)花生品种选用早熟、特早熟中果的高产、优质、鲜食专用品种，如徐早花1号、徐花4号、泰花1号、泰花3号等。其春播生育期115~120天，鲜果亩产500千克以上，鲜食品质优势突出，能够满足鲜食花生栽培的技术要求。
(2)整地及播种较正常覆膜栽培提前10~15天施肥、整地、起垄、化学除草，随后覆盖第1道地膜增温，地膜选用及覆盖方法同夏花生地膜覆盖。垄内5厘米地温稳定通过12益时，已达中小粒花生播种需要的温度要求，立即进行打孔播种，并在播种孔口压上3~5厘米高的细土。播种时注意适当提高密度。
(3)双膜覆盖第2道膜选用宽1.6~1.8米、厚0.018毫米的地膜，在播后的垄面上每两垄一幅直接覆盖，并间隔1米左右压实地膜两边。如果条件许可，可用支架搭成小拱棚后覆盖第2道地膜，效果更好。
(4)揭膜放苗多数幼苗由第1道地膜的播种孔顶土出苗后，根据天气情况，选择冷尾暖头或晴天傍晚揭去上面的第2道膜，以免出苗后覆盖时间过长而导致膜内高温伤苗，第2道膜清洗后可以重复使用。若是搭建小拱棚覆盖的第2道膜，则可适当推迟揭膜时间，但必须注意中午棚内温度，适当增加拱棚内通风，确保幼苗安全。
(5)化学调控花生开花后25~30天，叶龄达13时，亩用15%多效唑可湿性粉剂30克兑水50千克均匀喷雾，可有效地促进花生由营养生长向生殖生长的转化，达到控上促下、提早成熟的要求。据江苏省泰兴市农业科学研究所试验表明，该项措施可提早采收5~6天，增产鲜果11.32%，具有显着的增产、增收效果。
4.秋延后及甜花生栽培技术
为延长和调节市场鲜食花生供应，长江流域花生产区往往通过秋延后栽培方式来满足市场的要求。甜花生则是长江流域地区及北方地区在花生生育后期通过适当延迟收获、并经受初霜及自然低温处理后收获的产品，其口感甜味浓郁，香味独特，为理想的鲜食及烘烤加工原料。其栽培技术关键为：
(1)品种选择选用早熟、特早熟的中小粒品种，如泰花4号、中花4号、天府10号等，其荚果中后期充实灌浆快，荚果饱满度高，产量较为稳定，利高产高效。江苏省泰兴市农业科学研究所经多年品比试验表明，包括鲁花11、中花5号等在内的11个品种中，以泰花4号、天府10号等早熟、中小果品种的产量、质量和品质表现更为稳定和突出，为理想的甜花生栽培品种。
(2)抢墒整地起垄，化学除草覆膜秋延后栽培中，花生播前往往是高温干旱天气，因而抢墒或抗旱后施肥整地对秋花生争“五苗”(早、全、齐、匀、壮苗)显得非常关键，一般土壤含水量达田间最大持水量的60%~70%时，可立刻抢墒施肥、整地、起垄、化学除草、覆膜。若土壤含水量低田间最大持水量的60%，则需适当灌水抗旱，人为调节田间墒情为田间最大持水量的70%~75%，然后施肥、整地、起垄，随后化学除草、覆膜。注意灌水时必须灌匀、灌足，待自然爽干后再进行田间整地，特别是此时遇有暴雨，更要注意墒情变化，坚决杜绝烂耕烂种。起垄以双垄为宜，既抗旱保墒，又防涝降渍。
(3)适期播种，合理密植甜花生播期的确定依据为其荚果发育所需的最低温度来临前，果仁能较为充分地膨大和灌浆充实，同时，植株生长需保持一定活力，以维持其迎来初霜和低温的考验和处理，从而提高籽仁甜度。据江苏省泰州市旱地作物研究所多年试验研究，苏中地区秋延后甜花生的适宜播期为7月8~12日，安全播期为7月15日前，最迟播期为7月18日。跟同品种的夏花生相比，秋延后花生宜适当密植，较夏播一般亩增800~1000穴、1500~2000株。如江苏泰州市种植的泰花4号，垄距73厘米，垄面宽45~50厘米，垄面播2行，穴距为16.5~17厘米，每穴2苗，折每亩10500~11000穴、21000~22000株。
(4)抵御酷暑，防高温伤种、灼苗秋延后甜花生播后，若遇持续高温干旱，则必须采取有效的降温措施，以避免高温对种仁和幼苗的伤害。一方面播种时注意在地膜上横向打孔，以便较多地散发膜内热量以降温；另一方面可播后在垄面上铺晒麦草秸秆遮阴降温；还可以结合抗旱适当灌水降温，但灌水量不能超过垄沟的一半，以防垄面板结，造成僵苗。
(5)灭鼠驱鸟，确保全苗秋延后甜花生播种后，可能会遭遇田鼠扒种，影响全苗，可用毒饵诱杀灭鼠；出苗时可能会出现鸟雀采食子叶瓣导致缺苗，可在田间多插彩旗、草把驱赶。
(6)二次适度化控，促进中期稳长秋延后栽培甜花生生育前、中期处高温季节，若遇暴雨，往往引起旺长，当株高达30~33厘米、叶龄达13时，即亩用15%多效唑可湿性粉剂15~20克兑水50千克均匀喷雾防倒，15天后若田间苗情仍有旺长趋势时，可再次亩用15%多效唑可湿性粉剂15~20克兑水喷雾防倒，确保中期稳长。
(7)适当延迟收获，有效提高甜度据江苏省泰州市旱地作物研究所研究，初霜后田间花生随收获期的适当推迟，水溶性总糖含量升高。该所2002年对同一试验田内分别10月11日、11月7日和11月20日收获的泰花2号取样后送中国油料作物研究所进行品质分析测定，结果为：水溶性糖含量分别为2.8%、3.1%、5.8%，粗蛋白质含量分别为22.82%、23.79%和23.46%，粗脂肪含量分别为54.18%、47.52%和48.94%。2006年采用泰花4号试验，抽取11月10日、11月20日、11月30日和10月20日正常收获的样本送中国油料作物研究所测定，结果为：水溶性总糖分别为4.50%、6.30%、5.53%和3.29%；粗脂肪含量分别为47.49%、46.10%、45.76%和53.76%；粗蛋白质含量分别为23.21%、22.72%、23.63%和22.64%。表明水溶性总糖随收获期适当推迟而升高的同时，粗脂肪含量逐步降低，粗蛋白质含量则较为稳定。
由收获过迟对荚果的外观品质影响较大，且影响后茬田间播种和花生收获后的晒干，因而，苏中地区秋延后甜花生收获适期为11月12~15日，或初霜后5~7天。
(四)无公害栽培技术
在无公害栽培环境条件下，按花生无公害栽培技术规程和管理要求生产的产品即为无公害花生产品。因而无公害花生生产对基地环境、肥料、农药选择与施用及田间管理、基地管理提出了更高要求。
1.基地选择
选择基地时，产地环境符合NY5010无公害蔬菜产地环境条件要求。
(1)大气大气中二氧化硫、二氧化氮等各项指标符合国家《环境空气质量标准》(GB3095鄄1996)二级标准要求，满足农产品无公害生产需要。
(2)地表水基地农田灌溉水水质较好，单项污染指数及综合污染指数均小1，未受污染。符合国家无公害农产品灌溉用水要求。
(3)土壤环境基地土壤符合无公害农产品种植要求，单项污染指数及综合污染指数均小1，农田土壤环境质量良好，达到国家《土壤环境质量标准》及《农产品安全质量标准》。
2.肥料选择与施用按照NY/T496鄄2002《肥料合理使用准则通则》的要求选择、施用肥料。最后一次追肥离收获应不少30天。
3.农药施用在生产过程中，优先采用农业措施，减少各类病虫草害造成的损失，在特殊情况下，必须使用农药时，应按照GB4285《农药安全使用准则》和GB/T8321《农药合理使用准则》要求，选择高效、低毒、低残留农药，严格控制中等毒性农药，禁止使用该标准中所列的禁用农药种类，并严格掌握最后一次施药安全间隔期。
4.栽培技术
(1)播前准备
地块：选择地势高爽、排灌良好、肥力中等以上的沙土、沙壤土田块，统一布局，集中连片种植，避免重茬，杜绝水包旱、旱包水。
基肥：耕翻前，亩用优质腐熟草杂灰2000~2500千克或水粪2500~3000千克，一次性施足。耕翻后，亩用16鄄16鄄16高效复合肥40千克，尿素5千克，石膏15~20千克，施后起垄。
作畦：每隔4米左右挖竖墒1条，每隔40~50米挖横墒1条，墒宽30~40厘米，墒深30~35厘米，田埂边挖有田埂墒，并与外三沟相通，确保排灌自如。
起垄：挖墒平整后横向起垄、耙平。垄宽72~75厘米，垄高12~15厘米，垄面宽48~50厘米。要求垄平土细，无大垡暗垡。
化学除草：垄面平整后，亩用43%~48%拉索(甲草胺)乳剂150克或72%都尔(异丙甲草胺)乳油100克或50%乙草胺乳油80克兑水50千克，对垄面、垄壁、垄沟进行均匀喷雾。
愚覆膜：春花生先播种后覆膜，夏花生先覆膜后播种，但覆膜前均需化学除草。选用宽90厘米，厚0.005~0.007毫米的超薄地膜顺垄向覆盖。覆膜时边覆、边压、边拉。压，即在垄面两侧每隔60厘米左右抓一把土将膜压紧、踩实；同时在垄面每隔90~100厘米处，自垄沟内挖出一块土压在垄面中央。
舆选种：选用符合市场或订单及高效栽培目标要求的优质专用花生品种，其种子质量符合GB4407.2鄄1996要求。
余种子处理：
选种：选夏播的饱果、饱粒、无病虫害种子。
晒种：剥壳前晒种2天，剥壳后进行粒选，去除破粒、小粒、瘪粒。
药剂拌种：播前亩用25%多菌灵可湿性粉剂50克、40%乐果乳油2毫升兑水1~1.5千克均匀拌种，堆闷2小时后，晾干即播。
(2)播种
墒情：垄内0~15厘米土层土壤含水量为田间最大持水量的60%~70%。
播期：春播中小果品种垄内5~10厘米地温稳定在12益以上，大果品种必须达15益时播种，夏播能早则早，尽量早播。
播种深度：3~4厘米，播后切忌踩压。
密度：按品种特性及播期、肥力水平等因素而异，做到合理密植。
播种工具：播种用的小锹口宽5~6厘米，切忌播种时锹口过宽导致人为毁坏地膜，影响覆膜效果。
愚播种方法：覆膜后的夏花生播种时，小锹垂直下挖后推出1厘米宽的播种孔，种子分开播下，小锹上拔时边拔边稍稍抖动，使播种孔自然合缝，再由垄沟内取细土一把压住播种孔。
(3)田间管理
查苗放苗：先播种后覆膜的春花生齐苗时，选择冷尾、暖头的晴天早晨或傍晚破膜放苗，注意破膜的位置准确，膜孔大小以幼苗茎叶能掏出膜外为限，切忌膜孔太大，影响覆膜效果；先覆膜后播种的夏花生田间幼苗顶土时，进行田间巡查，发现幼苗不能自然伸出地膜时注意人工放苗，以防膜内高温烫伤幼苗。
捉黄补瘦：幼苗3~5叶期，对全田瘦苗、弱苗、小苗、黄苗进行捉黄补瘦。方法是采用腐熟稀水粪或0.3%~0.5%尿素水溶液由播种孔点浇。
生长促进：初花期采用惠满丰、中华喷施宝等生长促进剂兑水叶面喷施，促进开花、下针、结果，间隔1周，连喷2次。
清沟理墒：每次大雨后清沟理墒，确保雨止田干、墒无积水。
化控防倒：花生主茎高度达到33~35厘米、主茎复叶数达13时，亩用15%多效唑可湿性粉剂40~50克兑水50千克均匀喷雾。
愚病虫害防治：
根腐病、茎腐病：选用健康无病种子并进行种子处理；发病初期，亩用25%多菌灵可湿性粉剂150克兑水1000千克灌根。
叶斑病、锈病：发病初期或大风及暴雨后，亩用等量式波尔多液50千克均匀喷雾。
蚜虫：见蚜初期，采用黄板诱蚜器诱杀，同时当穴平均蚜虫数达10头以上时，亩用10%吡虫啉可湿性粉剂15~20克兑水50千克喷雾。安全间隔期7~10天。
甜菜夜蛾、斜纹夜蛾：1~2龄幼虫高峰期，采用2.5%功夫或2.5%天王星乳油4000~5000倍液喷雾，高龄幼虫可用15%杜邦安打悬浮剂3500倍液喷雾防治。
(4)成熟收获花生成熟时，地上部植株生长停滞，中下部叶片脱落，感性运动不灵敏或消失。同时，大、中、小果类型品种的饱果率分别达50%、65%和75%以上，此时即可收获。
收获时注意清除和收集田间残膜送收购站统一处理，收后的花生荚果要一次性晒干，并冬、春晴天复晒1~2次，每次1~2天。