书城烹饪美食鲜美杂菌
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第91章 草菇鱼片粥

原 料:

稠粥1碗,鱼肉200克,草菇50克,青豆适量,葱末、姜末各少许,高汤1杯,盐、味精各3克,香油5毫升。

制作过程:

1.鱼肉洗涤整理干净,切长方形薄片;草菇切成片。

2.草菇、青豆焯水烫透,捞出,沥干水分备用。

3.锅中倒入高汤煮沸,下入姜末、青豆、草菇略煮一下,放入稠粥煮开。再加入鱼片煮熟,最后加入盐、味精、香油调匀,撒上葱末,出锅装碗即可。

营养功效

草菇肉质鲜嫩,且其富含维生素C,有消食去热、提高免疫力的功效。

小贴士

煮鱼片时间不宜过长,断生为好;火力不要太旺,以免煮碎。