书城烹饪美食鲜美杂菌
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第74章 香菇栗子焖鸡

原 料:

鸡肉100克,栗子30克,香菇15克,葱、姜、酱油、盐、食用油、味精各适量。

制作过程:

1.葱切成段;香菇去蒂,用清水泡发;鸡肉斩成块,用姜、酱油、盐腌30分钟;栗子清洗干净。

2.将栗子、鸡块一同放入锅中汆水,捞出沥干水分。

3.锅中入适量油烧至七成热,放入姜、葱爆香,倒入鸡块、栗子同炒,加入香菇和适量盐,继续翻炒一会儿,放入适量清水焖15分钟,下葱段、味精炒匀即可。

营养功效

香菇含有丰富的钙、磷、铁,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

小贴士

发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。