书城烹饪美食鲜美杂菌
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第21章 金针菇蒸鸡腿

原 料:

鸡腿2只,金针菇50克,黑木耳30克,姜蓉、蒜蓉、蚝油、糖、鸡汁、盐各适量。

制作过程:

1.鸡腿洗净拭干水,斩成块摆放在碟中;金针菇去根部,洗净后切成两半;黑木耳去蒂,洗净切成细丝;在碗中加入蚝油、糖、鸡汁、盐、清水和姜蒜蓉拌匀,做成酱汁待用。

2.在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇,均匀地浇入一层酱汁,再盖上一层保鲜膜。

3.最后上屉用大火隔水清蒸15分钟至熟即可。

营养功效

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

小贴士

金针菇经清蒸后极易出水,调制酱汁时不宜放太多水,否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。