书城烹饪美食鲜美杂菌
14244600000019

第19章 木耳娃娃菜

原 料:

娃娃菜250克,黑木耳150克,大葱片6片,生抽15毫升,糖1克,盐1克。

制作过程:

1.将黑木耳冷水浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,用手将木耳撕成一口大小的朵。

2.把娃娃菜叶洗净后切片。汤锅中倒入清水大火煮开后,倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。

3.锅中倒入油大火加热至七成热,放入大葱片爆香,倒入切好的娃娃菜,用铲子迅速翻炒,当娃娃菜叶变软后,倒入黑木耳,淋入生抽,加入糖和盐,翻炒均匀即可。

营养功效

黑木耳有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。

小贴士

木耳不容易洗净,一定要一片片仔细擦干净。