书城烹饪美食鲜美杂菌
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第12章 竹笙鲜菇汤

原 料:

竹笙200克,真姬菇1包,胡萝卜1个,芹菜叶少许,盐、食用油、味精各适量。

制作过程:

1.将真姬菇切开冼净;芹菜切片;竹笙切开洗净。

2.落水放竹笙。加入切好的胡萝卜丝、鲜菇。

3.加入料酒,加入芹菜叶。

营养功效

竹笙有补气养阴、润肺止咳、清热利湿之效,对喉炎、痢疾、高血压、高血脂、肿瘤等有很好的食疗效果。

小贴士

竹笙的品质主要以色泽浅黄、长短均匀、质地细软、气味清香为上品,色泽深黄、质地粗松为次级品。