书城烹饪美食鲜美杂菌
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第10章 冬菇茭白汤

原 料:

水发冬菇100克,茭白200克,大葱、生姜各2克,味精、料酒、盐各少许,高汤适量。

制作过程:

1.冬菇去尽根蒂,撕成块;茭白横切成0.5厘米厚的片;葱用葱白,切成节。

2.锅内放油烧热,下姜片、茭白片翻炒片刻。

3.接着加入高汤,下冬菇、料酒、葱节、味精即成。

营养功效

此汤清热润肺,利气利水,适用于口干口苦、大便秘结或高脂血症。

小贴士

茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。