书城烹饪美食妈咪营养配餐
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第87章 咸蛋芥菜汤

原 料:

芥菜2 5 0克,熟咸鸭蛋2个,酱油、味精、食用油、姜各适量。

制作过程:

1.芥菜洗净切段;熟咸鸭蛋去壳,取出蛋黄放在案板上,用刀压扁,咸蛋白放入凉水中浸泡。

2.汤锅置火上,下油烧热,下姜片炝锅,然后加入清水煮沸,放入芥菜,滚约3分钟。

3.最后放入咸蛋黄和咸蛋白煮沸放入酱油、味精、起锅盛装汤碗内即成。

营养功效

健脾利水、利肠开胃。

小贴士

此汤咸鲜宜人,香味独特。芥菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分。芥菜与红薯同煮食,可帮助表散寒邪,宽中利肠胃。