书城烹饪美食妈咪营养配餐
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第66章 人参蒸鸡

原 料:

母鸡1只,人参、香菇各15克,玉兰片、火腿肉各10克,盐、料酒、味精、葱、姜片、鸡汤各适量。

制作过程:

1.母鸡宰杀,去杂,入沸水略汆,香菇、火腿、玉兰片切片待用;人参开水泡开。

2.鸡、参、菇、火腿、玉兰片、葱、姜入盆,加盐、料酒、味精、鸡汤,上笼用大火蒸至鸡烂。

3.装碟即可。

营养功效

人参有“百草之王”的美誉,是滋阴补生之极品,其富含多种皂甙和多糖类成分,能扩张皮肤毛细血管,调节皮肤的水油平衡,防止皮肤脱水、硬化、起皱。

小贴士

人参的蛋白质因子能抑制脂肪分解,加重血管壁脂质沉积,故有冠心病、高血压、脑血管硬化者慎用。