书城烹饪美食妈咪营养配餐
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第6章 洋葱炒蛋

原 料:

鸡蛋4个,洋葱1个,火腿80克,盐、酱油、香油、胡椒粉各适量。

制作过程:

1.把鸡蛋磕在碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮洗净,切粒;将火腿冲净,切丝或末待用。

2.炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。

3.把混合液分成两份,每份用30毫升油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时油要热。若想火腿香一点,可与洋葱粒一起先炒。

营养功效

清热解毒,化痰止咳,利尿消肿。

小贴士

鸡蛋与羊肉搭配食用,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,减缓衰老。