书城烹饪美食妈咪营养配餐
14242200000041

第41章 洋葱炒米粉

原 料:

干米粉 1片,洋葱1个,熟笋20克,瘦肉50克,香菇20克,虾米 10克,香菜末、葱段各少许,油、 酱油 、柴鱼味精、高汤适量。

制作过程:

1.将米粉烫熟沥干备用;洋葱、笋、香菇、瘦肉分别切成丝。

2.锅内放油,将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入爆香炒熟后,倒入高汤后再用酱油、柴鱼味精调味盖上锅盖煮开。

3.将米粉加入煮开的汤料,可用筷子来拌炒,再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至汤料略微收干盛盘,可再撒上少许香菜末更为美味。

营养功效

洋葱,又名葱头、胡葱、玉葱,具有降低血压和预防血栓形成等作用。

小贴士

洋葱含钙、磷、铁、维生素C8,还含胡萝卜素,维生素B1和尼克酸,几乎不含脂肪,具有很好的医疗价值和保健作用。