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第92章 切松花蛋不粘刀

法一

用刀切松花蛋时,蛋黄一般会粘在刀上,可将刀放入热水中烫一下再切,或者采用丝线将松花蛋割开,这样切既整齐又不粘蛋黄。

法二

可以在切蛋之前(剥皮)将其放在锅内蒸两分钟,这样再切时就不粘刀。