书城保健养生饮食小窍门
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第49章 洗鳖肉

吃鳖要讲究鳖肉的洗刷。鳖的胆囊应小心取出备用。鳖肉先要切块清洗,滤干水,然后用鳖的胆汁擦鳖肉多遍,最后用清水洗鳖肉,使其无苦味,方能烹调。这样洗刷的鳖肉味道鲜美。