在宴会上劝酒要选择好时机，适时而动，千万不能不顾时间不顾场合。什么是好时机呢？这就需要在酒桌上多注意，留心观察，懂得喝酒人的心理，要明白别人在想什么，才会让你的酒劝得有理由。宴会的高潮阶段是劝酒的高峰，每个人都很兴奋，大家也都进入了互相劝酒的状态，这样的时候，一般没有人会反对你的劝酒。除此之外，注意观察酒桌上的人物，知道他们谁是需要劝酒的，谁在什么时候应该劝酒，只有这样才能把握住劝酒的时机。
劝酒也需要选择适当的方式，不要用咄咄逼人的语气来劝酒，更不要用一些黄段子、低俗的话，这样不但有失你的风度，还会令对方反感。在劝酒的时候，选择恰当的理由与适合的语言。
2.跟随大众，推波助澜
如果你不知道如何抓住劝酒的最佳时机，那么还有一个最简单的办法，那就是跟随大家一起喝，因为，多数酒宴宾客都较多，所以应选择大众性的话题，得到多数人的认同。如果你总是不顾别人的感受或者状态，总是以自己的想法为中心来敬酒、劝酒或者做别的事情，都是不可能顺利进行的。
在饭桌上，高潮时大家都在相互劝酒，这也就是你劝酒的时机，特别是在给领导敬酒或者劝酒的时候，你不知道如何开始，此时即为最佳的时机。但是，记住这时候的劝酒千万不要跟着起哄。
3.借助他人，以力打力
当你觉得自己不适合劝酒，或者自己没有劝酒的能力，也可以借助他人的力量来完成你的任务。比如，让你的女下属敬酒效果会很不一样，只要碰了杯，领导大多会一饮而尽。所以，大多数单位间应酬的场合，宾主双方领导都喜欢带上一、二个长相漂亮且酒量又好的女下属，这样就能够更好地活跃酒桌上的气氛。
总之，在酒桌上必须掌握劝酒的技巧，只有这样才能让你的宴会更加成功。但是，应文明劝酒，不要让对方产生反感，不要弄巧成拙。
若要频频举杯，必须献出深情
中国人自古受儒家“仁义”思想的影响，感情凌驾于金钱、利益之上。俗话说：“为朋友两肋插刀”，指的就是这件事。酒桌上也是如此，如果你频频举杯，给别人敬酒，别人为什么要喝你的这杯酒呢？这就取决于你的诚意，饱含深情的敬酒是不会被人拒绝的。
我们经常会看到在同学聚会，或是毕业聚餐上，为什么很多人都会喝醉呢？可能那时候用的是真感情在喝酒吧。几年的同学即将各奔东西，或者多年以后老友重逢，心中很多往事浮现，有那么多值得回忆的事情，有那么多幸福的感觉，这一刻抛掉日常生活中的包袱，完全沉浸在这种感觉之中，频频举杯，开怀畅饮。一言一行，一草一木，既熟悉又陌生。在那样的场景中，喝酒成为沟通感情的方式，这时候，任何劝酒的话语都是多余的，只有缅怀当年的情谊、感觉才是最重要的，这也是最和谐的酒桌氛围，也可能是酒桌的最好境界了。
在现实生活中，这样的例子不胜枚举，只有以真正的感情为基础，才能毫无顾忌，敞开心胸地喝酒。这样的时候我们都会觉得自己处在一片和谐温馨的气氛中，是一种享受。现在的社会，利益交往增多，而人与人之间的感情却变淡了，很多时候，很难再找到这样开怀畅饮的感觉了。所以，如果在宴会上想让你的每次劝酒、敬酒都有成效，那你的每一杯酒都要献出你的深情。要达到这样的效果，应注意以下几个方面。
1.抓住现场气氛
成功的敬酒一定要善于抓住现场的气氛，因为现场的气氛最能调动大家喝酒的积极性，这时候你的敬酒会显得自然亲切，不突兀而且有意义。比如，在婚宴上，衷心的祝福是举杯的好理由；在升学宴上，真诚地祝贺；在接风宴上衷心地欢迎等等。宴会的场合最重要的就是要抒发出自己的真情实感，如果你只是和普通的敬酒者一样浮躁地去敬酒，或者你的祝酒词也是流于形式，这样的敬酒是收不到良好效果的。
2.抓住嘉宾的心理
在宴会上有人向我们敬酒时，如果他的一番话正合你心，那你会很乐意接受这样的敬酒。同样的道理，如果你要对方接受你的敬酒，也要掌握对方的心理，把你的祝酒词说到他的心坎上，对方会十分愿意接受你的敬酒。抓住对方的心理，就要了解对方，这是你在参加酒会之前要做的准备工作，多了解对方的性格和喜好。除此，你要看宴会中对方的表现，是开心或是不悦，分析其心理，然后一语道破，说出他的心事，这会让他产生共鸣，这样频频地敬酒才会成功。
3.抓住对方的兴趣爱好
所谓：“酒逢知己千杯少”，每个人的兴趣爱好不同，当与嘉宾们谈他们的喜好的时候，他们会很乐意跟你交流，如果你能充分了解对方的兴趣和爱好，你的祝酒词说的都是对方的喜好，那么，对方就会视你为知己，此时敬酒会很成功。
从以上三个方面我们可以看出，感情在酒宴上的重要地位，在这个世界上只要是有真情实感的事情，没有人会反对敬酒的。如果你能从以上三个方面入手，分析其心理，也就能够掌握对方的感情，这样你的频频举杯也会得到很好的回应。
临时敬酒的必胜绝招
在一个宴会上，除了主人和主宾按照程序来敬酒外，其他人的敬酒，可以称之为临时敬酒。这种临时敬酒有着自己的特点。首先说，它具有不确定性，也就是说，敬酒人和时间都是不一定的。其次，是自由性，比如说什么时候举起酒杯，一共要敬多少杯，也没有规定，这由敬酒者自己决定。最后，这种敬酒具有交流性，能够促进大家相互交流，沟通感情，增进友谊。
在宴席上，要把握好宴席的节奏，调动好宴席的气氛，这种临时敬酒起着至关重要的作用。所以，把握好临时敬酒就能够成为宴会上的赢家。下面我们来看一看临时敬酒的10个必胜绝招。
第一招：韬光养晦，厚积薄发。
在酒桌上切忌当出头鸟，特别是在喝酒方面。如果你两眼空空、目中无人，必然会成为众矢之的。这样的话不但失去了酒桌敬酒的主动权，而且还会引起他人的不满。所以，在酒桌上要学会韬光养晦。先要了解情况，看着别人的酒量大小，再发挥自己的水平。不要轻举妄动，自以为是。
第二招：长幼有序，职位高低。
在饭桌上喝酒都是要讲究规矩的，敬酒的时候一定要注意敬酒的先后顺序。如果你没掌握好顺序，举杯之时就可能成为祸起之时。所以，在你举杯前要对酒桌上的人有一个了解。一般时候敬酒是要长者为先，年龄长的，辈分长的，职位高的，一定要满足他们的尊严。
第三招：从左到右，一视同仁。
如果在饭桌上没有长辈，或者领导，没有特殊人物在场，敬酒最好按时针顺序，逐个敬酒。对待地位和职位相同的人要以礼相待，不分主次，这样才能让对方都满意。
第四招：领先表率，大度有为。
在敬酒的时候，当轮到自己这一群体喝酒的时候，最好起到一个领先的作用，第一个举起酒杯，人们对你的印象会较为深刻。在自己敬别人的时候，如果碰杯加一句：“我喝完，你随意”，方显大度。自己敬别人，如果不碰杯，喝多少可视情况而定，切不可比对方喝得少，要知道是自己向别人敬酒。
第五招：谦逊为本，不卑不亢。
谦逊是一种美德，酒桌上亦是如此，特别是给别人敬酒的时候，端起酒杯，右手执杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人的位置，表示敬意。不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，免得别人嘲笑你的虚伪。当给级别高的领导敬酒的时候，要注意不要过于谦卑，要不卑不亢，不然有溜须拍马之嫌。
第六招：注意语言，表达真挚。
在敬酒之前一定要有说辞，让对方明白为什么要喝你的酒？所以，在敬酒之前一定要想好你的祝酒词，不用过于华丽，但是一定要饱含深情，把自己的真情实感放到里面，表达方式要真挚。说错话或办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。酒后更要注意言行，避免祸从口出。所以，这时候一定要管好自己的嘴。
第七招：食物垫底，喝酒不醉。
酒精可以与水以任意比例溶解。酒是很容易随着血液循环到全身的，如果是空腹喝酒，酒精会严重地刺激胃，如果胃感到不适应，或者产生其他防御性的反应，你下面的酒就没法喝了，也非常容易醉。所以，在入座后先吃一些食品垫底，这样喝酒不容易醉。
第八招：控制速度，掌握节奏。
喝酒切忌过快，因为酒精在人体中的反应是需要一段时间的，开始时，可能没有什么感觉，但是一旦酒精发作，你就很难忍受了。所以，在喝酒的时候，千万不能快饮，一杯接一杯，要掌握好节奏。而且不要几种酒混着喝，特别容易醉。
第九招：瞒天过海，浑水摸鱼。
如果你酒量有限，又不好逃脱的时候，你只有在酒上做文章了。白酒兑水，先把瓶里的酒倒出大部分，留大概3厘米左右高的酒。切记不要倒空，如果没有一点酒味的话，很容易被人识破。然后灌入清水，不要用自来水，会有小泡泡出现，一看就不是酒，所以要灌白开水或是纯净水、矿泉水之类。准备两瓶“白酒”，以防不够。最主要的是，喝的时候要故意装出很难喝的样子。红酒，买颜色很深的葡萄汁灌入空的红酒瓶就可以了。干杯后，不要立刻咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里，这个方法适用于女生。
第十招：学会方法，自我解酒。
如果酒力不济，要学会自我解酒，喝到六分醉时，可饮用一些醋。每次干杯时，倒满，然后假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝不少。要懂得酒桌上这些常用的小伎俩。
相信如果能掌握上述这十招，酒桌上的你会风采熠熠，千杯不醉。