书城保健养生你不可不知的100个养生妙招
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第18章 养生不可不知的垃圾食品

世界卫生组织公布的十大垃圾食品

1.油炸食品

此类食品含热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。研究表明,常吃油炸食物的人,其癌症的发病率增高。

2.罐头类食品

罐头类食品中的营养素都遭到大量破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外,罐头类食品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大为缩水。还有,很多水果罐头含有较高的糖分,使胰腺负担加重。同时,由于能量较高,又可导致肥胖。

3.腌制食品

含盐量高,可损伤胃、肠道黏膜。常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,会导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

4.加工的肉类食品

这类食物含有一定量的亚硝酸盐,可能有导致癌症的风险。此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。还有,火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。

5.肥肉和动物内脏类食物

肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪酸和胆固醇,可导致心脏病发生。长期大量进食可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤的危险。

6.奶油制品

常吃奶油制品可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂增高。

7.方便面

属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面,因盐分含量高增加了肾脏负担,会升高血压;另一方面,含有一定的人造脂肪,对心血管有相当大的副作用。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响。

8.烧烤类食品

含有强致癌物质苯丙芘。

9.冷冻甜点

包括冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题:因含有较高的奶油,易导致肥胖;因糖高,可降低食欲;还可因温度低而刺激胃肠道。

10.果脯、话梅和蜜饯类食物此类食物含有亚硝酸盐,在人体内与胺结合形成致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可损害肝脏等脏器;还含有较高的盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

可消除体内垃圾的食物

1.鲜果汁、鲜菜汁当多量的果汁和菜汁进入人体后,血液呈碱性,把存在细胞中的毒素溶解,并排出体外。

2.海带海带胶质能促进体内的放射性物质排出体外,减少放射性疾病发生。

3.绿豆汤能帮助排除体内毒物,促进机体正常代谢。

4.猪血猪血的血浆蛋白经过胃酸消化会产生一种解毒物质,与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应,变为不易被人体吸收的废物,随粪便排出体外。

5.黑木耳和菌类植物能清洁血液和解毒,经常食用能有效清除体内污染物,还有良好的抗癌作用。

6.含胡萝卜素的食物这类食物可消除人体自由基,有抗癌症、抗衰老作用。

火锅健康吃法

1.食物选择要多样化肉食与素食均衡搭配,可以多选一些新鲜蔬菜,以及菌类、鱼类等。

2.食物原料要新鲜卫生火锅原料必须新鲜,肉类要低温保藏;鱼虾类应鲜活;蔬菜要新鲜,洗净。

3.食物要加热充分烫煮食物不要太生,以彻底杀灭食物中可能存在的病原微生物和寄生虫。

4.味道宜淡不宜咸钠摄入过多易患高血压,应尽量少放盐和酱油。

5.适量吃些主食如面点、米饭等,以保持营养均衡。