第二章 循环系统常见病证 (6)
(3)食用方法：早餐食之，连服20天。
3虾仁酿猪肠(1)原料：虾仁20克，猪小肠2小段。
(2)烹制方法：先将猪小肠洗净，然后将浸过的虾仁放入猪肠内，两端用线扎紧，加清水500毫升，待猪小肠煮熟后切片服用。
(3)食用方法：每日1次，连吃1个月。
4生姜狗肉煲(1)原料：狗肉300克、生姜50克、调料适量。
(2)烹制方法：将狗肉洗净、切成小块，用开水烫透，然后放入油锅中和葱翻炒，炒透后加入料酒。倒入炒锅中加入生姜片、食盐，加水用文火煮烂，加味精、胡椒粉，调好味即成。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
5升压汤(1)原料：升麻9克，生黄芪15克，党参15克，猪瘦肉100克。
(2)烹制方法：将猪瘦肉洗净切块，以上3味药装入纱布袋内，同放入沙锅中，加水文火炖煮至肉烂熟，取出药袋，加调料即可。
(3)食用方法：喝汤吃肉，随量服食。
6双鞭壮阳汤(1)原料：枸杞子、菟丝子、狗鞭各10克，肉苁蓉6克，牛鞭、羊肉各100克，母鸡肉50克。
(2)烹制方法：将牛鞭加水发涨，去净杂物，剖开，用清水洗净，再用冷水漂30分钟；狗鞭用油炒酥，用温水浸泡30分钟；将羊肉放沸水中氽去血水，捞出；先将牛鞭、狗鞭与羊肉入锅中加水烧开，再放入花椒、老生姜、料酒与母鸡肉，烧沸后，改用小火炖至六成熟时，用洁净纱布滤去花椒与生姜，再将菟丝子等药以布包好，放入汤中，继续炖至牛鞭等烂熟为止。
(3)食用方法：吃肉饮汤，既可佐餐，也可单食。
(三)心阳不振证【病因】
久病不愈，长期卧床；年老体弱，耗伤心阳。
【临床表现】
心悸不宁，不眠易惊，胸闷气短，乏力自汗，畏寒肢冷，夜尿频多，面色苍白，舌质淡胖嫩，苔白润，脉沉弱。
【食疗原则】
温补阳气，宣通心阳。
【食疗处方】
1红糟海鳗(1)原料：人参须10克，当归5克，丹参5克，木香5克，海鳗500克，红糟3大匙，糖1大匙，盐1/2小匙，米酒1小匙，葱、姜少许，蕃薯粉4大匙。(2)烹制方法：将药材洗净，加入适量水，以小火煮约20分钟，过滤取药汁2大匙备用。海鳗洗净，去鳍和大刺，切成约3厘米长之小块，加药汁、调料及蕃薯粉拌腌1小时。入炒锅，待油热放入海鳗，炸熟捞起，滤干油即可。(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
2烧鳝鱼(1)原料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、素油各适量。
(2)烹制方法：将鳝鱼去骨及内脏，冲洗干净，切成寸段备用，素油倒入炒锅，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱白、生姜，煸炒后加清水、黄酒、食盐，小火烧至熟透即成。
(3)食用方法：佐餐食用。
3党参当归羊肉汤(1)原料：党参、当归各15克，陈皮15克，红枣4枚，羊肉200克，精盐少许。
(2)烹制方法：将当归、党参洗净，党参切段，当归切片，备用。将红枣去核，陈皮、羊肉洗净，备用。瓦煲内加入适量清水，先用武火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加少许精盐调味，即可饮用。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
4薤白粥(1)原料：薤白15克，粳米50克。
(2)烹制方法：将薤白洗净，煎汤去渣留汁。粳米淘净，与药汁一同放入沙锅，加适量水，文火煮烂成粥。
(3)食用方法：每日1次，随量服食。
五、禁宜食物(一)禁忌1忌黏腻之品。
2忌食寒、凉、生、冷之品。
(二)宜食1摄取有营养的食物。适当多吃富含蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B12、维生素C等造血原料的食物，如禽蛋、瘦肉、牛肉、牛奶、鱼、虾、猪血、鸭血、贝类、土豆、豆腐、红糖及新鲜蔬菜、水果。也可常食莲子、大枣、龙眼、桑椹等具有养血补心、健脾益气之品。
2荤素合理搭配膳食。
3宜适当食用能刺激食欲的食物和调味品，如姜、葱、醋、酱、糖、胡椒、辣椒等。
4可以适量饮用葡萄酒，具有开胃效果。
第六节心律失常一、概念心律失常是指心脏冲动的频率、节律、起源部位、传导速度与激动次序的异常。常见类型有：期前收缩、阵发性心动过速、心房扑动、心房颤动和心室扑动、心室颤动、房室传导阻滞、窦性心动过缓。
二、特点心律失常可以发生于任何年龄，其发生率随年龄增大而增高。老年人的心律失常往往是由多种病因所引起的，器质性原因较多，功能性原因极少。虽然有些心律失常是无害的，但多数影响老年人的血流动力学及心、脑、肾等重要脏器的功能，甚至有些可危及生命，是临床上常见病症之一。
三、分类心律失常可分为：快速性心律失常(期前收缩、心动过速、扑动和颤动)和缓慢性心律失常(窦性心动过缓、窦性停搏、窦房阻滞、病态窦房结综合征、房室交界性心律、心室自主性心律、引起缓慢性心律失常的传导阻滞等)。
四、辨证食疗心律失常属于中医“心悸”、“怔忡”的范畴，中医辨证常见为：心气不足证、肝肾阴虚证。
(一)心气不足证【病因】
久病伤气；年老体弱；劳力太过。
【临床表现】
心胸阵阵隐痛，胸闷气短，动则尤甚，心悸，倦怠乏力，神疲懒言，面色淡白或易出汗，舌质淡白，苔薄白，脉结代无力。
【食疗原则】
扶正补虚，鼓动心气。
【食疗处方】
1西洋参卤乳鸽(1)原料：西洋参6克，八角3克，草果1个，丁香3粒，肉桂6克，酱油20克，盐10克，乳鸽2只，红糖30克，姜5克，葱10克，鸡汤600毫升，素油50克。(2)烹制方法：将乳鸽宰杀后，去毛、内脏及爪；葱切段；姜拍松；西洋参切片。将锅置中火上烧热，加入素油，放入姜、葱爆香，加入红糖、酱油和鸡汤，下入西洋参、八角、草果、丁香、肉桂，煮30分钟后，加入乳鸽同卤，30分钟即成。(3)食用方法：每日1次，每次吃乳鸽半只。
2大枣桂芪粥(1)原料：大枣10枚，桂枝10克，黄芪10克，龙眼肉10克，大米100克。(2)烹制方法：将大枣去核，洗净；黄芪洗净，切片；大米淘洗干净；将大枣、桂枝、黄芪放入炖锅内，加水750毫升，用中火烧沸，文火煮25分钟，冷却，滤去药渣，留汁待用。将药汁、龙眼肉同大米放入电饭煲内，加入适量清水，如常法煲粥即成。(3)食用方法：每日早餐食用，随量服食。
3二仁茯神舌片炒西芹(1)原料：酸枣仁9克，柏子仁9克，红枣6枚，茯神6克，猪舌1只，西芹200克，绍酒10克，葱、姜及调味料各适量。(2)烹制方法：将酸枣仁、柏子仁洗净；红枣洗净，去核；西芹洗净，切段；猪舌沸水焯后，同中药放入锅内，加水500毫升，用武火烧沸，文火再煮35分钟，捞起猪舌，沥干，切成薄片。炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时加入姜、葱爆香，放入舌片、绍酒、酱油、盐和西芹，炒熟即成。
(3)食用方法：每日1次，随意食用。
4桂芪煲猪心(1)原料：黄芪10克，桂枝5克，大枣10枚，姜10克，葱10克，猪心1只，西兰花100克，生素油25克，鸡汤300克。(2)烹制方法：将黄芪润透、切片，大枣洗净、去核，西兰花洗净，撕成小花朵，猪心沸水焯后，洗净，切成薄片。将炒锅置中火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入姜、葱爆香，加入猪心、西兰花，炒匀，加入鸡汤，再放入桂枝、黄芪和大枣，用文火煲浓稠即成。(3)食用方法：每日1次，每次食半只猪心，随意食西兰花。
5红枣黄芪饮(1)原料：大枣10枚，黄芪10克，白糖30克。
(2)烹制方法：将大枣去核、切片，黄芪切片，2味放入炖锅内加水200毫升。将炖锅置中火上烧沸，改用文火煮20分钟即成。加入白糖拌匀即可。
(3)食用方法：代茶饮用，长期服用。
6龙眼洋参茶(1)原料：龙眼肉10克，西洋参6克，白糖20克。
(2)烹制方法：将龙眼肉、西洋参放入炖锅内，加水200毫升，将炖锅置中火上烧沸，用文火煎煮15分钟即成。食用时加入白糖调匀。
(3)食用方法：每日1次，每次服50毫升。
7茯苓牛肉干(1)原料：茯苓80克，牛肉500克，葱10克，姜5克，绍酒10克，盐5克，素油500克(实用50克)。(2)烹制方法：将茯苓洗净、切片，牛肉洗净，切成约5厘米长的细条。茯苓与牛肉放入锅内，加1000毫升水，煮30分钟，捞起，沥干水分。炒勺内加入素油500克，烧至六成熟时，将牛肉条放在油内，炸香，捞起，沥干油分。将素油倒出，锅内留30克素油，再用中火将牛肉烘至干即成。(3)食用方法：佐餐食用，每日1次。
8枣仁炖仔鸡(1)原料：酸枣仁12克，炙远志6克，茯神5克，龙眼肉10克，红枣10枚，橘饼1个，仔鸡1只，绍酒10克，鸡汤400毫升，盐、葱、姜、酱油各适量。(2)烹制方法：将酸枣仁洗净、去杂质，炙远志、茯神洗净，放入沙锅内，加水用中火烧沸，文火炖煮25分钟，去渣取汁待用。红枣去核，橘饼切颗粒，待用。仔鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，放沸水锅内焯一下，捞起，抹上酱油、绍酒、盐；将姜拍松，葱捆成1小把，放入鸡腹内。将鸡放蒸盆内，放入龙眼肉、橘饼、红枣，加入药汁和鸡汤。放入蒸笼内，用武火大气蒸1小时即成。(3)食用方法：每日1次，佐餐食用。每次食鸡肉50克，食龙眼肉和大枣、橘饼。
9柏子仁粥(1)原料：柏子仁10～15克，粳米50克。
(2)烹制方法：将柏子仁洗净，稍加捣烂，同粳米煮粥。粥将成时，兑入蜂蜜适量，然后再煮1～2沸即可。
(3)食用方法：每日1次，佐餐食用。
10附甘茶(1)原料：制附子、炙甘草各5克，红茶1克。
(2)烹制方法：将制附子、甘草洗净，加水1000毫升，用沙锅煮成400毫升，去渣，加入红茶，再煮开1次，即可饮用。
(3)食用方法：作为平时饮品。
11虫草全鸡(1)原料：冬虫夏草3克，红参9克，仔鸡1只，绍酒10克，葱、姜、盐、酱油各适量。(2)烹制方法：将冬虫夏草洗净，用白酒浸泡30分钟；红参洗净，切片；仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪，置蒸盆内，用绍酒、酱油、盐将鸡身上抹匀，加入葱、姜和上汤600毫升。将红参片、冬虫夏草放在鸡身上或鸡腹内，置武火上隔水炖蒸，蒸1小时即成。(3)食用方法：每日1次，喝汤食肉，随意服食。
12二红炖牛尾(1)原料：红参9克，红枣10枚，牛尾250克，绍酒10克，葱、姜、调味料各适量。(2)烹制方法：将红枣洗净、去核，红参洗净、切片；牛尾洗净，切成4厘米长的段，不切断。将牛尾放入沙锅内，加入酱油、绍酒、盐、姜、葱、红参片、红枣，撒上胡椒粉，加入鸡汤200毫升，用文火炖烂。(3)食用方法：食肉喝汤。
13归芪蒸石斑鱼(1)原料：当归6克，黄芪15克，石斑鱼1尾，鸡汤300毫升葱、姜、调味料各适量。(2)烹制方法：将当归洗净，切片；黄芪洗净，切片；石斑鱼洗净，去鳃、内脏及鳞；姜拍松，葱切段。将石斑鱼放入蒸盆内，将绍酒、酱油、盐，抹在鱼身上，放入葱姜，加鸡汤300毫升。在鱼身上放置当归和黄芪片；蒸盆置蒸笼内，武火大气蒸15分钟即成。(3)食用方法：每日1次，佐餐食用。