第七章 神经系统常见病证 (3)
10二角三汁饮(1)原料：水牛角30克，羚羊角粉0.5克，竹沥汁20克，石菖蒲汁15克，生藕汁30克。
(2)烹制方法：将水牛角加水200毫升，煎煮25分钟，去滓取汁，兑入竹沥、石菖蒲汁、藕汁、羚羊角粉混匀，分次服用。
(3)食用方法：每次30毫升，每日1次。
11豉汁柚皮(1)原料：柚皮1个，豆豉适量，蒜适量。
(2)烹制方法：将豆豉、蒜(去皮)洗净，共捣烂成酱。柚皮削去含挥发油的表层，切小块放锅内加清水适量，文火煮20分钟，冷水浸半天后挤去水，换水再浸半天。起油锅放豆豉、蒜酱煮香，溅清水适量加调味料，煮沸后放柚皮，文火焖15分钟即可。
(3)食用方法：随量食用或佐餐。
12石菖蒲陈皮炖猪脑(1)原料：猪脑1具，石菖蒲10克，陈皮1片。
(2)烹制方法：将石菖蒲、陈皮洗净；猪脑洗净、切开。将全部用料一起放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。
(3)食用方法：随量食用，喝汤食猪脑。
(二)正气亏虚证【病因】
体质素虚，年老体弱。
【临床表现】
目合口开，声嘶气促，舌短面青，自汗，手足逆冷，大小便自遗，舌质淡苔白，脉沉细弱。
【食疗原则】
益气补虚，扶正固本。
【食疗处方】
1人参饮(1)原料：人参10克，橘皮10克，苏叶15克，砂糖150克，水30毫升。
(2)烹制方法：将人参、橘皮、苏叶洗净，放入锅内，加适量水煮开，调入砂糖。
(3)食用方法：代茶饮用。
2人参炖鸡(1)原料：人参10克，鸡1只(约500克)。
(2)烹制方法：将鸡洗净，去毛、内脏、爪，切块。与人参一起放入锅内，加适量水，文火炖1个小时，调味即成。
(3)食用方法：佐餐服用，随量服食。
3枸杞麦冬饮(1)原料：枸杞子、麦冬各15克，茶叶适量。
(2)烹制方法：将枸杞子、麦冬与茶叶拌匀，水煮沸再冲入杯中，搅匀，盖盖泡15分钟左右，待温或凉后再呷服，可再加开水泡，一般泡3次为度。
(3)食用方法：代茶频饮。
4鸡汁粥(1)原料：母鸡1只，粳米100克。
(2)烹制方法：将鸡剖洗干净，放入锅内煮汤；以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥稠即可。
(3)食用方法：温热服食，每日早、晚各1剂。
5红烧兔肉(1)原料：兔肉500克，调料适量。
(2)烹制方法：将兔肉洗净、切块，同放入沙锅内煮烂，再放食盐、生抽、姜、葱、料酒、糖、味精调味。
(3)食用方法：佐餐食用。
6红枣鸭子(1)原料：白鸭1只(约1000克)，红枣120克，调料适量。
(2)烹制方法：选取老雄鸭宰杀后去毛、内脏、鸭脚，洗净，入开水中汆一下捞起，用料酒抹遍全身，放入七成热油锅内炸至淡黄色出锅。锅置旺火上，掺清水2500毫升，用猪骨垫底，放入鸭子烧开，加入姜、葱、胡椒面、料酒，改用中火烧1小时许，移至小火上煨至七成熟，加入红枣、精盐，待鸭子熟透、枣香时，取出鸭子，鸭脯向上摆于盘中，拣去姜、葱、猪骨。另将原汁汤入锅，加入味精、湿淀粉入锅勾成芡汁，淋于鸭身即成。
(3)食用方法：佐餐食用，秋冬季为宜。
7枸杞归芪大枣瘦肉汤(1)原料：枸杞子15克，当归10克，黄芪30克，大枣10枚，猪瘦肉100克，食盐适量。
(2)烹制方法：将以上各味洗净，与猪瘦肉一起放入锅内，加适量水，文火炖1个小时，共炖汤，加适量食盐调味。
(3)食用方法：佐餐食用，食肉喝汤。
8灵芝茶(1)原料：灵芝草10克，绿茶少许。
(2)烹制方法：将灵芝草切成薄片，与茶叶拌匀，水煮沸再冲入杯中，搅匀，盖盖泡15分钟左右，待温或凉后再呷服。可再加开水泡，一般泡3次为度。
(3)食用方法：代茶频饮，每日1次。
9葛根五味芝麻露(1)原料：鲜葛根1000克或干葛根500克，五味子250克，黑芝麻500克，蜂蜜500克。
(2)烹制方法：将葛根、五味子洗净，泡1～2小时。用小火烧热锅，炒芝麻至水气散尽，芝麻发出响声时(不宜炒焦)盛起，研碎备用。将葛根、五味子连同浸液倒入沙锅内，用中火烧开后，改用小火慢煎1小时，煎500毫升头汁，再加水煎二汁350毫升，将头汁、二汁倒入盆内，加入芝麻、蜂蜜拌匀。将盆加盖，隔水蒸2小时，离火冷却，装瓶盖紧。
(3)食用方法：每日3次，每次1匙，饭后1小时服，食时，芝麻细嚼，再饮少量开水。
10黄芪南蛇肉(1)原料：黄芪60克，南蛇肉200克，生姜3片。
(2)烹制方法：将蛇肉洗净，与黄芪、生姜一起放入锅内，加适量水煎煮，加油、盐调味即可。
(3)食用方法：食肉喝汤，随量服食。
11天冬粥(1)原料：天冬30克，粳米50克，白糖适量。
(2)烹制方法：将天冬洗净，加工成片，清水浸泡40分钟后，放入沙锅中，加适量水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎取二汁。早、晚分别以药汁煮粳米粥，加白糖调味即可服用。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
12羊肚粥(1)原料：羊肚1具，粳米100克，姜、葱等调味料适量。
(2)烹制方法：将羊肚洗净，与粳米同放入锅内，加适量水煮粥，熟后调味即成。
(3)食用方法：空腹食用，随量服食。
(三)瘀血内阻证【病因】
年老体弱，脉络失养；气运无力，血流不畅。
【临床表现】
舌短不语，足痿不行，或偏瘫，或半身不遂，肌肤甲错，肢体麻木，舌质青紫有瘀斑或舌下络脉青黑，脉涩。
【食疗原则】
活血祛瘀，益脑通络。
【食疗处方】
1当归尾炖甲鱼(1)原料：当归尾20克，甲鱼(鳖)1只，鸡脯肉50克，调料适量。
(2)烹制方法：将甲鱼宰去头、内脏，洗净；将鸡脯肉剁成泥状，同上述作料和甲鱼、当归并放入碗中，隔水炖至熟烂为度。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服食。
2地龙桃花饼(1)原料：干地龙30克，红花20克，赤芍20克，桃仁20克，当归50克，黄芪100克，川芎10克，玉米面400克，面粉100克，白糖适量。
(2)烹制方法：将干地龙以酒浸去其腥味，烘干研粉。红花、赤芍、当归、黄芪、川芎水煎2次，取汁。玉米粉、面粉、地龙粉、白糖混匀，用药汁调，制饼20个。桃仁去皮尖，打碎略炒，均匀撒于饼上，入笼蒸熟(或用烤箱烤熟)。
(3)食用方法：每次用1枚，当点心食用。
3当归独活酒(1)原料：独活(去芦头)60克，大豆500克，当归10克，酒1000毫升。
(2)烹制方法：将独活、当归研碎，酒浸1日；炒大豆，令其出青烟，投酒中封闭，候冷去渣即成。
(3)食用方法：每次温饮1杯，每日3次。
4豕希莶草药酒(1)原料：豨莶草、海风藤、苍术、千年健、陈皮、威灵仙、杜仲、油松节、当归、川牛藤、伸筋草、续断、熟地黄、桑寄生、茜草、白术、防风、狗脊、木瓜、秦艽、玉竹、防己、独活、川芎、制没药、制乳香、红花、肉桂、麻黄、白酒各适量。
(2)烹制方法：将上药筛净去灰泥杂质，晒干备用；取质量好烧酒2500毫升，将药浸入，封紧密闭，待2～3个月后服用。
(3)食用方法：每服15毫升，每日2次。
5史国公药酒(1)原料：玉竹、鳖甲(炙酥)、白术、牛膝、桑寄生、蚕砂、川芎、防风、木瓜、当归、红花、甘草、羌活、独活、续断、鹿角胶、红曲、白酒各适量。
(2)烹制方法：将上药晒干筛净泥灰杂质，购上好白酒2500毫升，将药浸入密封，待15～30天后开启服用。
(3)食用方法：每次15毫升，每日2次。
6地黄酒(1)原料：干地黄60克，白酒500克。
(2)烹制方法：将干地黄洗净，晾干，放入瓶内，倒入白酒，上盖，再用不透气的胶皮封严，浸泡7天即成。
(3)食用方法：临睡前饮1小杯。
7独活乌豆汤(1)原料：独活15～20克，乌豆100克，米酒适量。
(2)烹制方法：将独活、乌豆洗净，加水1000毫升，煎至400毫升，去渣取汁，加米酒温服。
(3)食用方法：每次1杯，每日3次，连服5天。
五、禁宜食物(一)禁忌1适量控制盐的摄入量。
2禁忌过甜、过酸的食物。
3忌食肥甘厚味，以免助湿生痰。
4不宜饮酒和食刺激性饮食，如浓茶、浓咖啡、辣椒、胡椒面以及韭菜、蒜等。
(二)宜食1多食清淡食物，如新鲜蔬菜、水果、富含植物蛋白的豆类制品等。
2经常饮水，尤其在清晨和晚间。
第三节神经衰弱(自主神经功能不全)一、概念神经衰弱是指精神容易兴奋和脑力容易疲劳，常伴有烦恼和一些心理、生理症状的一种神经症。
二、特点在15～59岁的居民中，神经衰弱的患病率为13.03‰，占全部神经症病例的58.7％，居各类神经症之首，女性患病率明显高于男性。
三、分类神经衰弱主要有两种类型：一种类型的特点是主诉用脑后倍感疲倦，常伴有工作或日常事务效率在一定程度的下降。另一种类型的特点是轻微的体力劳动后，即感到虚弱和极为疲乏，常伴有肌肉疼痛和紧张感。
四、辨证食疗神经衰弱属中医的“郁病”、“失眠”、“虚劳”、“心悸”等范畴，中医辨证分为：肝气郁结证、心肾不交证、心脾两虚证。
(一)肝气郁结证【病因】
情志不遂。
【临床表现】
精神抑郁，夜卧不安，情绪不宁，胸部满闷，胁肋胀痛，痛无定处，脘闷嗳气，不思饮食，大便不调，女子月经不调，舌淡红苔薄，脉弦。
【食疗原则】
舒肝理气，解郁除烦。
【食疗处方】
1陈皮猪脑汤(1)原料：陈皮5克，猪脑1具。
(2)烹制方法：将猪脑洗净，与陈皮一同放入锅内，加适量清水，隔水炖熟，调味即成。
(3)食用方法：饮汤食猪脑，隔日服1次。
2橘红粥(1)原料：橘红15克，粳米100克。
(２)烹制方法：将橘红洗净，放入锅内，加适量水煎煮取汁，加入粳米煮成稀粥，油、盐少许调味。
(3)食用方法：食粥，每日服2～3次，连服3～5天。
3无花果炖猪蹄(1)原料：无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只，调味料适量。
(2)烹制方法：先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水，与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。
(3)食用方法：佐餐食用，喝汤食猪蹄。
4干合欢花煲猪肝(1)原料：干合欢花10～12克，猪肝100～150克，食盐适量。
(2)烹制方法：将合欢花放碟中，加清水少许浸4～6小时，再将猪肝切片，同放碟中，加食盐调味，隔水蒸熟，食猪肝。
(3)食用方法：佐餐食用，随量服用。
5玫瑰花烤羊心(1)原料：羊心1个，鲜玫瑰花70克(干品15克)，食盐适量。
(2)烹制方法：将玫瑰花洗净，放小锅内，加入食盐和适量清水煮10分钟，待冷备用；羊心洗净、切小块，用竹签穿好，蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙至熟即可。
(3)食用方法：随量热食或佐餐。
6姜葱芫荽蒸带鱼(1)原料：带鱼250克，生姜1片，葱1根，芫荽3棵。
(2)烹制方法：将生姜洗净、切丝，葱去须、洗净、切断，芫荽、带鱼洗净。带鱼放碟上，放上姜葱、芫荽、油、盐，隔水蒸熟即可。
(3)食用方法：随量食用或佐餐。