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第11章 呼吸系统常见病证 (2)

第三章 呼吸系统常见病证 (2)

3橘红蜂蜜饮(1)原料:毛橘红60克,蜂蜜250克,生姜30克。

(2)烹制方法:先将毛橘红、生姜放锅内,加水1000毫升,煎至500毫升,去渣。再煎至300毫升,加入蜂蜜溶化即成。

(3)食用方法:每次20毫升,每日3次。

4黄豆汤(1)原料:黄豆30克,葱白3根,白萝卜3片。

(2)烹制方法:将上3味洗净,水煎至沸即成。

(3)食用方法:热服,微发汗为宜。

5雪梨川贝冰糖饮(1)原料:大雪梨1个,川贝末5克,冰糖适量。

(2)烹制方法:将雪梨洗净,切顶去壳。川贝末与冰糖放入梨内,加适量水,上笼隔水武火蒸30分钟即成。

(3)食用方法:食梨饮汤。

6银耳百合沙参汤(1)原料:银耳12克,百合15克,北沙参12克,冰糖适量。

(2)烹制方法:将银耳先用清水浸泡几小时,待膨开后,与百合、沙参、冰糖同放入沙锅中水煮,1小时后即成。

(3)食用方法:取汁饮用,银耳、百合亦可食用。

7甘蔗粥(1)原料:新鲜甘蔗汁100~150毫升,粳米50~100克。

(2)烹制方法:将新鲜甘蔗汁兑水适量,同粳米煮粥即成。

(3)食用方法:空腹食之,每日1或2次。

8润肺止咳茶(1)原料:玄参、麦冬各60克,乌梅24克,桔梗30克,甘草15克。

(2)烹制方法:上药干燥后共研碎,混匀,分装,每袋18克。

(3)食用方法:每服1袋,每日2次,用白开水冲泡,代茶饮。

五、禁宜食物(一)禁忌1忌服辛辣油腻食物。

2忌服鱼腥之物。

(二)宜食1食物以清淡、稀软为宜。

2感冒初期宜大量饮水。

3日常饮食以面食为主,可摄入含高维生素、高蛋白质的食物。

4感冒后期,则宜多用开胃健脾之品,以及调补正气的食物,如大枣、扁豆、银耳、芝麻、龙眼肉、海参、黑木耳、豆制品等。

第二节慢性支气管炎

一、概念慢性支气管炎是由感染和非感染因素,引起气管、支气管黏膜及周围组织的慢性非特异性炎症。临床特征为发病持续3个月,连续2年或以上,并排除具有咳嗽、咳痰、喘息症状的其他疾病(如肺结花10克,菊花10克,茉莉花3克。

(2)烹制方法:将以上3花洗净,加入沸水泡茶。

(3)食用方法:每日代茶饮用,不拘次数。

3生石膏茶(1)原料:生石膏60克,紫笋、茶末各3克。

(2)烹制方法:将生石膏捣为细末,加水煎汁,以药汁泡紫笋末、茶末服用。

(3)食用方法:每日代茶饮用。

4蒲公英茶(1)原料:蒲化浊。

【食疗处方】

1杏仁蒸鸡(1)原料:母鸡1只,鸡清汤1500毫升,甜杏仁5克,调料适量。

(2)烹制方法:鸡去头颈,从背脊开膛,去内脏,洗净,切块。杏仁用开水稍泡,去衣。将鸡及杏仁同放沙锅内,加鸡清汤、料酒、盐、白糖、胡椒末,隔水煮1~2小时,至鸡熟烂,捡去姜、葱,撇去浮油,调味即可。

(3)食用方法:每隔3天食1次,连食数日。

2发菜莲子羹(1)原料:发菜、白果各25克,莲子50克,冰糖25克,红枣数枚。

(2)烹制方法:先将莲子、白果洗净,去皮、心,与洗净的红枣、冰糖一同放入沙锅中,加适量水,共煮至熟烂,再加入洗净并浸发好的发菜,煮几分钟即成。

(3)食用方法:佐餐食用。

3雪羹汤(1)原料:海蜇头100克,荸荠120克。

(2)烹制方法:将海蜇头蒸熟后切成碎末。将荸荠洗净,可连皮用,切碎。两者同放入锅内,加适量水,先用旺火煮沸,再改用小火煎煮1小时即可。

(3)食用方法:分2次食用。

4白糖拌海带(1)原料:海带50克,白糖适量。

(2)烹制方法:将海带浸洗后,切成小段,用开水连续泡3次,每次半小时,捞出海带,拌适量白糖。

(3)食用方法:每日晚食1次,连服7~10天。

5芦根枇杷叶粥(1)原料:芦苇根30克,枇杷叶10克(鲜者30克),竹茹20克,粳米100克,白糖适量。

(2)烹制方法:粳米加水煮粥至半熟。将枇杷叶用布包,与芦苇根、竹茹共煎20分钟,去渣取汁,与白糖倒入粥中,同煮至粥熟。

(3)食用方法:分2次食用,每日1剂,7天为1个疗程。

6陈皮薏苡仁粥(1)原料:陈皮6克,薏苡仁30克,粳米50克。

(2)烹制方法:陈皮切细粒。先煮薏苡仁,后下粳米,同煮至米半熟时放入陈皮,继续煮至米熟,加少量食盐调味。

(3)食用方法:每日1剂,温服。

7栗壳双冬饮(1)原料:风栗壳200克,糖冬瓜50克,款冬花15克,桑叶15克。

(2)烹制方法:将风栗壳洗净,用布包,加糖冬瓜(或鲜冬瓜)、款冬花、桑叶和清水5碗,同置瓦煲煎90分钟,汤成去栗壳即可。

(3)食用方法:饮汤食冬瓜。

8丝瓜藤汁(一)(1)原料:丝瓜藤120克。

(2)烹制方法:将丝瓜藤切碎、洗净,用水煎2次,每次煎1小时。合并药液,浓缩至100~150毫升。

(3)食用方法:每日1剂,分3次服,每次50毫升。

(二)肺气亏虚证【病因】

久咳不愈,耗伤肺气。

【临床表现】

咳声低弱,喘急气短,痰稀色白,言语无力,自汗畏风,易患感冒,咽喉不利,舌质嫩苔白,脉软弱无力。

【食疗原则】

补肺益气,固护卫气。

【食疗处方】

1敛肺汤(1)原料:猪肺250~300克,北沙参10~15克,五味子10克,诃子6克。

(2)烹制方法:将猪肺洗净、切块,与诸药同煎1小时,去渣留汁即可。

(3)食用方法:分2天服完。

2冬虫夏草炖乌鸡汤(1)原料:冬虫夏草3克,乌鸡1只。

(2)烹制方法:将乌鸡去毛及内脏,洗净,加水适量,与冬虫夏草同煮至肉烂。不放盐、酱油和其他作料。

(3)食用方法:食肉喝汤。-次食不完可分次食。从冬至开始每逢初九的第1天食用,连服3个冬天,对慢性支气管炎有特效。

3虫草炖老鸭(1)原料:冬虫夏草5克,老雄鸭1只(约750克),熟地黄15克,红枣10枚,调味料若干。

(2)烹制方法:将老鸭去毛、内脏、头、颈及爪,洗净后沥干水;冬虫夏草、熟地黄、红枣(去核)洗净后填入鸭腹内,将鸭放入炖盅内,加滚水适量,盖好,隔水文火炖3小时,加盐,调味供用。

(3)食用方法:佐餐食用,连食1个月左右。

4白果百合瘦肉煲(1)原料:白果10克,百合30克,猪瘦肉200克,清水适量。

(2)烹制方法:将白果、百合洗净,与猪瘦肉一同放入瓦罐中,加适量水,煲1.5小时即可食用。

(3)食用方法:饮汤食猪瘦肉、白果和百合。

5黄芪乌骨鸡汤(1)原料:黄芪30克,乌骨鸡半只,调味料若干。

(2)烹制方法:将乌骨鸡洗净、切块,放沙锅中与黄芪共炖。等鸡肉熟烂后,加入黄芪,小火焖煮20分钟后,出锅装盘即成。

(3)食用方法:饮汤食肉。

6芙蓉鹌鹑肉(1)原料:鹌鹑肉200克,鸡蛋清2个,胡萝卜、冬笋肉各25克,精盐、黄酒、水淀粉、白糖、味精、葱、姜等调味料适量。

(2)烹制方法:将鸡蛋去黄,将鸡蛋清打匀。鹌鹑肉切丁,放入精盐、黄酒、水淀粉、鸡蛋清,和匀。胡萝卜、冬笋分别蒸熟,切丁。将锅内菜油烧热,爆香姜片,投入鹌鹑肉,翻炒至肉泛色,加入胡萝卜、冬笋丁,调入白糖、精盐、味精,临熟撒上葱末。

(3)食用方法:每日1次,可常食。

7补虚益气粥(1)原料:炙黄芪30~60克,人参3~5克(或党参15~30克),白糖少许,粳米100~150克。

(2)烹制方法:先将黄芪、人参(或党参)切成薄片,浸泡半小时,入沙锅煎沸,后改用小火煎成浓汁;如上法煎2次,将药液合并,加入粳米煮粥。粥成加入白糖,稍煮即可。人参亦可制成参粉,调入黄芪粥中煎煮。

(3)食用方法:随意服食。服粥期间,忌食萝卜与茶叶。

8人参胡桃煎(1)原料:人参3克,胡桃肉3个,生姜适量。

(2)烹制方法:将上3味共煮1小时即成。

(3)食用方法:饮汤食人参及胡桃肉,1次服完。

9人参饺(1)原料:人参10克,菠菜1500克,面粉1000克,猪瘦肉500克,生姜10克,葱20克,胡椒粉3克,花椒粉2克,酱油50克,芝麻油5克,食盐适量。

(2)烹制方法:将菠菜洗净,去茎,剁成菜泥,加适量清水搅匀,用纱布挤汁待用。人参润后切成薄片,烘脆,研成细末待用。肉剁碎,加盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、姜末拌匀,加适量水搅成糊状,再加入葱花、芝麻油,加人参粉拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀,如菠菜汁不够,可加适量清水。包成饺子煮熟即成。

(3)食用方法:根据食量分多次食完。

10川椒煨梨(1)原料:川椒20粒,大雪梨1个,冰糖30克,面粉50克。

(2)烹制方法:将梨削去外皮,用削尖后的筷子,在其表面均匀地戳约50个小孔,然后将川椒逐个按入梨孔内。将面粉用水调湿,揉成面团,擀成薄皮,包在梨的表面,放入烘箱内烤熟,或放在热柴草炭内煨熟。然后取出梨,剥去表面外皮。挑去川椒不用,梨放在盘内。将冰糖放锅内,加少许水炼成糖汁,浇在梨上即成。

(3)食用方法:顿服,每日1次。

公英20克,甘草3克,蜂蜜20克,绿茶5克。

(2)烹制方法:将蒲公英、甘草水煎15分钟,取汁,加入蜂蜜、绿茶。

(3)食用方法:每日1剂,分3次温服。

5薄荷糖(1)原料:白砂糖500克,薄荷细粉30克。

(2)烹制方法:将白砂糖放入铝锅中,加入少许水,以文火煎熬至较稠厚时,加入薄荷细粉,调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而不黏手,停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖分割成条,再分割成约100块即成。核、肺气肿、支气管哮喘、支气管扩张、肺心病、心功能不全等)。

二、特点起病缓慢,病程长,冬重夏轻,常并发阻塞性肺气肿,甚至肺动脉高压、肺源性心脏病。老年人多见,尤其是50岁以上者,患病率随年龄增长而增加。男性较女性发病率高,北方较南方发病率高,山区较平原发病率高。

三、分类慢性支气管炎按症状可分为单纯型和喘息型2型。单纯型主要表现为咳嗽、咳痰。喘息型除有咳嗽、咳痰外尚有喘息,伴有哮鸣音,喘鸣在阵咳时加剧,睡眠时明显。按病情进展可分为急性发作期、慢性迁延期、临床缓解期。

四、辨证食疗慢性支气管炎属中医的“咳嗽”、“肺胀”范畴,中医辨证常见为:痰浊阻肺证、肺气虚证、中气不足证、肺肾气虚证。

(一)痰浊阻肺证【病因】

肺失宣降,痰浊内停。

【临床表现】

咳嗽气喘,痰多黏腻,咳出不爽,胸中满闷,恶心纳呆,口淡无味,舌苔白腻,脉滑。

【食疗原则】

宣肺降气,祛痰(三)中气不足证【病因】

痰湿困脾,脾失健运。

【临床表现】

咳嗽喘促,咳痰稀薄,畏风神疲,少气乏力,便溏腹坠,舌胖苔白,脉缓弱。

【食疗原则】

益气健脾,化痰除湿。

【食疗处方】

1栗子猪肉汤(1)原料:将栗肉200克,猪瘦肉250克,盐和调味品适量。

(2)烹制方法:将猪肉切块,煸炒,加水、盐和调味品,与栗肉同炖汤。

(3)食用方法:饮汤食栗子、猪肉。

2党参杏仁猪肺汤(1)原料:猪肺250克,党参20克,杏仁10克(去皮尖),姜汁20克,盐、油等调味料少许。

(2)烹制方法:将猪肺洗净,用沸水烫过,放在锅内,加清水煨汤。再加入党参、北杏,汤沸后去渣留汁,滴入姜汁,加精盐少许,调味而成。

(3)食用方法:每日2次,连服1周。