书城养生中医补肾养生法
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第24章 腰痛 (2)

第八章 腰痛 (2)

狗脊煲猪尾

【原料】 狗脊30克,猪尾1根,姜、葱、花椒、盐各适量。

【制作】

(1)将猪尾去毛,切段,狗脊切片。

(2)将猪尾段及狗脊片放入瓦煲内,加姜、葱、花椒、盐及适量清水,在大火上烧开后移小火上煲熟即可。

【功效】 补肝肾,强筋骨,健腰膝。适用于肾虚风寒入侵腰腑而致风湿性关节炎、类风湿脊椎炎、腰肌劳损、腰腿痛、早期阳萎等症,健康人进补亦有强壮作用。

沙 锅 牛 尾

【原料】 带皮牛尾1000克,净母鸡肉300克,干贝10克,熟火腿30克,鸡汤1500毫升。

【制作】

(1)将牛尾用火燎去小毛,刷洗干净,剁成段,火腿切成片,干贝去掉筋洗净,母鸡肉在开水锅中紧透,捞出洗去血沫。

(2)锅内放入猪油烧热,投入花椒,葱10克,姜5克,煸炒出香味,把牛尾段放入锅中,用大火煸出血水后,烹入料酒,继续煸炒,待牛尾段完全断生,将锅离火取出牛尾段,用水洗净,控干水分。

(3)沙锅内放鸡汤,加入葱15克、姜10克、料酒、精盐,把牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉放入锅中,用小火烧4小时。待牛尾炖烂时,拣出葱、姜和母鸡肉,加入味精,烧开撇去浮沫即成。

【功效】 补肾壮阳,暖腰膝。适用于腰痛、阳萎早泄等肾虚病症。

御 府 鹿 尾

【原料】 加工鹿尾500克,腐竹60克,炸豆腐泡150克,干贝30克,水发口蘑30克,水发海米9克,净冬笋60克,清汤2000毫升,熟火腿30克,菠菜心10棵。

【制作】

(1)将鹿尾去骨切成金钱片。干贝去筋洗净。腐竹用温水泡软洗净切成寸段。冬笋用刀拍松,手掰成块,在开水中烫一下捞出。火腿切条。菠菜心洗净备用。

(2)锅中放入葱、姜、油烧热烹入料酒,放入清汤、干贝、海米、炸豆腐泡、冬笋块、腐竹、火腿条和口蘑,再加入精盐和味精,把鹿尾片放入汤内,汤烧开撇去浮沫,将汤和各料倒入沙锅,用小火约炖30分钟,然后放入菠菜心,开锅淋入鸡油即成。

【功效】 补肾壮阳,暖腰膝。适用于肾虚腰痛、阳萎、早泄、腿软无力等病症。

油 炸 蚕 蛾

【原料】 蚕蛾20只,素油适量。

【制作】 蚕蛾去翅足,洗净后用素油炸熟即成。

【功效】 补肾益精。适用于肾虚腰痛、筋骨软弱、四肢倦怠、全身无力等症。

当 归 牛 肉

【原料】 牛肉500克,当归15克,油菜、鲜汤适量。

【制作】

(1)将牛肉切成方块,用沸水氽烫一下,待牛肉变白时捞出,灼勺烧热,加植物油,放牛肉煸炒一下,加入葱、姜、当归、酱油、绍酒、白糖、食盐、鲜汤,用大火烧开,移小火慢炖。

(2)炖到牛肉酥烂放入油菜,再炖一会,加入味精盛入汤盘内即成。

【功效】 补肾温阳,养血活血。适用于腰膝酸冷、倦怠乏力、肌肤麻木、妇女产后虚弱等症。

米酒炒海虾

【原料】 鲜海虾400克,米酒250毫升,大葱丁、生姜片、精盐、味精各适量。

【制作】 将鲜海虾洗净、去壳,放入米酒中,浸泡10分钟。将菜油放入热锅内,烧沸,放入葱丁爆锅,然后将虾倒入锅内,放入食盐、生姜,连续翻炒至熟即成。

【功效】 补肾壮阳,强筋健骨,适于腰痛、滑精、阳萎不举。

红 枣 鱼 肚

【原料】 水发鱼肚400克,鲜黄鱼肉400克,红枣10个,桂圆5个,核桃仁3个,葱白、生姜、黄酒、味精、熟火腿末各适量。

【制作】

(1)将鱼肚,鱼肉切成片,红枣洗净,用熟猪油先爆黄鱼,加葱、姜,喷黄酒,随将鱼肚和熟肉鳔粒一两入锅煮沸,撇去浮沫,加盐和微量砂糖稍煮入味。

(2)加红枣、桂圆、核桃仁、味精,勾薄芡,淋熟热油,撒葱花和熟火腿末,炖后即成。

【功效】 补肾填精,强腰壮膝。适用于肾虚腰腿痛、盗汗等症。

烧 鹿 筋

【原料】 鲜鹿蹄筋4条,干贝20克,大海米20克,水发香菇75克,母鸡1 000克,火腿200克,猪肉1000克,玉兰片50克,油菜心2棵,清汤1200毫升。

【制作】

(1)用开水将鹿筋氽两遍,放入锅内,加入清汤1000毫升、干贝、大海米、香菇50克、母鸡、火腿150克、猪肉,上火焖烂为止,捞出晾凉,切成长条。

(2)将炒勺注入清汤200毫升,烧开后加入油菜心、香菇25克、玉兰片、火腿50克、味精、料酒、水淀粉、盐少许,勾成浓汁,将鹿筋条投入汁内,开后淋上鸡油,出勺即成。

【功效】 强筋壮骨,补精益血适用于劳损、脚萎无力、腰膝酸痛,畏寒等症。

红 烧 鹿 肉

【原料】 鹿肉500克,肉桂3克,水发玉兰片25克,芜荽(香菜)、酱油、黄酒、盐、白糖、味精、花椒水、葱、姜、生粉、植物油、鸡汤各适量。

【制作】

(1)将鹿肉洗净切块,玉兰片切成梳子片。

(2)烧热锅,放植物油用武火烧至八成热时将鹿肉下锅,炸成大红色捞出,沥去油。

(3)锅里留适量余油,烧至七成热时放葱、姜入锅煸香,加酱油、肉桂、花椒水、盐、黄酒、白糖、味精、鸡汤、鹿肉,先用大火烧沸后改用小火煨炖,炖至肉烂时再转大火烧沸,下水生粉勾芡,淋上麻油推匀,最后撒上芜荽即成。

【功效】 壮阳益精、暖腰补肾。适用于因肾阳不足所致的腰膝酸痛、阳萎早泄、畏寒肢冷等症。

枸杞汁烹麻雀

【原料】 麻雀300克,枸杞子20克,核桃仁20克,香菜9克。

【制作】

(1)枸杞子用水洗净,一半用水煮提取法提取枸杞子浓缩汁;另一半置一小碗内,上屉蒸熟备用。核桃仁去皮衣,用油炸至微黄而脆。用刀剁去麻雀嘴,一切两半,冲洗干净,加淀粉浆拌均匀。

(2)勺中加植物油,烧六至七成热时,将麻雀下勺、炸透,倒入漏勺。用小碗加酱油、料酒、香精、白糖、味精、胡椒粉、清汤及枸杞浓缩汁,兑成清汁备用。葱、姜切丝、蒜切片,香菜切段。

(3)勺内加入油,烧热,放入葱、姜、蒜炸锅后,加麻雀、蒸熟枸杞子及核桃仁,翻两下,烹入清汁,再撒香菜段,淋麻油,出勺即成。

【功效】 壮阳益精,补肝肾。适用于肾阳虚所致的阳萎、早泄、畏寒、腰膝酸软、小便频数等症。

三、补肾壮腰止痛粥

栗子猪肾粥

【配料】 生栗子250克,猪肾1具,陈皮6克,花椒10克,粳米100克,酒、食盐各适量。

【制作】

(1)猪肾剥去臊筋膜,洗净,切成腰花。

(2)粳米、猪肾、陈皮、花椒、酒和水共煮为粥。煮成后挑出陈皮,下入食盐调味。

(3)每次取生栗子十余枚,剥壳食肉,细嚼,连渣吞咽,然后再食一碗猪肾粥。

【功效】 补肾气,强筋骨。适用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症。

丹参杜仲粥

【原料】 杜仲15克,丹参30克,川芎20克,粳米100克,白糖适量。

【制作】 先煎杜仲、丹参、川芎,取汁去渣,加入洗净的粳米再煮,粥将熟时入白糖,稍煮即可。

【功效】 活血通络,益肝补肾。适用于腰腿酸痛,经久不愈等。

狗 骨 药 粥

【原料】 狗骨100克,菟丝子30~45克,覆盆子10~15克,枸杞子20~30克,粳米100克,细盐、葱白、生姜各适量。

【制作】

先将菟丝子、覆盆子、枸杞子一同放入沙锅内煎取药汁,去掉药渣。再将狗骨砸碎,洗净用酒炒加水再煮,然后取狗骨汁与粳米、药汁一并煮粥,欲熟时,加入细盐、葱白、生姜,煮成稀粥食。以冬季食用为佳。

【功效】 祛风湿,补精血,益肝肾,暖腰膝。适用于肾气不足所致的腰膝酸痛或冷痛、肌肉萎缩、风湿痹证等。

核 桃 仁 粥

【原料】 核桃仁50克,大米60克

【制作】 将大米和核桃仁洗净后,放入锅内,添适量水,煮熟即可食用。

【功效】 补肾通淋。适宜于肾虚腰痛、泌尿道结石等症患者食用。亦可作为癌症病人的滋补膳食。健康人食用能增强记忆力,长期食用更能却病延年。

羊 肾 粥

【原料】 羊肾100克,大米200克。

【制作】

(1)将羊肾除去腰臊,洗净后放入锅中,添水煮成汤。

(2)将大米淘洗干净,放入羊肾汤中煮熟,即可食用。

【功效】 补肾壮阳。适宜于肾虚腰痛、遗精、阳萎等症患者食用。健康人食用更能补肾强身。

山茱萸寄生粥

【原料】 桑寄生30克,山茱萸肉15~20克,粳米100克,白糖适量。

【制作】 先将桑寄生、山茱萸肉洗净煎汁去渣,再加入粳米煮粥,待粥将熟时,加入白糖稍煮即可。

【功效】 补益肝肾,祛风止痛。适用于肝肾不足、风湿痹痛、腰膝疼痛、四肢麻木、带下、小便频数等。

【注意】 发热期间或小便淋涩者,均不宜食用。

栗 豆 粥

【原料】 黄豆、栗子粉各30克,粳米或糯米100克。

【制作】 先将黄豆水泡,然后与栗子粉、粳米(糯米)煮粥。

【功效】 补肾强筋,健脾养胃,祛风胜湿。适用于老年肾虚、腰酸腰痛、腿脚无力、湿痹筋挛膝痛等。

山 药 粥

【原料】 山药200克,糯米120克。

【制作】

(1)将山药洗净去皮,切成碎块。

(2)将糯米淘洗干净后放入锅中,添水适量,烧开。

(3)待糯米煮至半熟时,加入山药碎块,搅匀、煮熟,即可食用。

【功效】 补肾固精。适宜于肾虚腰痛遗精、慢性肝炎及糖尿病等患者食用。健康人食用能增进食欲、增强体质。

山药肉苁蓉粥

【原料】 肉苁蓉20克,大米100克,鲜山药30克。

【制作】 将肉苁蓉、鲜山药洗净切碎,大米淘洗干净,一并放入锅中,煮熟成粥即可。

【功效】 补肝肾,强筋骨。适用于肾虚腰痛或老年人小便频数、筋骨痿软及肠燥便秘等症。

四、补肾壮腰止痛药酒

骨 碎 补 酒

【原料】 骨碎补120克,黄酒500毫升。

【制作】 将骨碎补洗净切碎,放入广口瓶中,黄酒倒入瓶中将骨碎补浸没,封紧瓶口。每日振摇1次,7日后即可饮用。分10次服完,每日2次。

【功效】 补肾活血,接骨理伤。适用于肾虚腰痛跌打损伤、骨折瘀肿、头昏、耳鸣、腰膝无力等。

【注意】

(1)凡阴虚、血虚而有火者忌用。

(2)忌与羊肉、羊血、芸苔菜等同服。