第六章 具有延缓衰老功能的“食品新资源”品种食物 (5)
十九．绞股蓝
绞股蓝又名五叶参、七叶胆，为葫芦科植物绞股蓝的藤叶或干燥全草。分布在我国南部，9～10月份采集。
【性味归经】味苦，性寒。归肺、脾、肾经。无毒。
【成 分】含甾醇、糖类、色素、苷。现已从绞股蓝中分离出82种与人参皂苷类似构架的达玛烷型绞股蓝皂苷（Gypenoside，GP），其中绞股蓝皂苷Ⅰ的酶解物及原绞股蓝皂苷元V-AH又分别与人参皂苷K及Rg1完全相同。绞股蓝皂苷Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ又分别与人参皂苷Rb1、Rb3、Rd和F2的化学结构完全相同。绞股蓝中含有14种氨基酸。绞股蓝中的糖类，大部分含在叶内，是茎内含量的2.1倍。此外，尚含芦丁、商陆苷、丙二酸及微量元素等成分。
【功用主治】
1.消炎解毒、镇咳祛痰，治慢性气管炎。
2.现代医学研究证实，绞股蓝还具有延缓衰老的药理作用。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.经试验，绞股蓝总皂苷或其粗提取物能延长果蝇寿命，提高小鼠的生存率。由此说明了绞股蓝具有促进生长发育、延长正常细胞寿命、延缓衰老的作用。
2.中国药科大学研究表明，绞股蓝总皂苷（GP）可显著地对抗衰老模型小鼠学习主动逃避反应能力的下降，脑单胺氧化酶B（MAO-B）活性的异常升高及脑脂褐质（LF）的增集。能提高小鼠免疫力，使衰老模型小鼠萎缩的胸腺恢复至正常水平，从而延缓小鼠衰老的到来。
【用法用量】
1.药用：研末或煎泡，每次2～3克，每日3次，10日为1个疗程；内服。
2.食用：绞股蓝为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.将绞股蓝3克，用沸水冲泡饮用。
2.绞股蓝5克，加水煎煮，滤其渣，留其汁，和米100克煮粥食用。
3.购买非处方药绞股蓝总苷片服用，一次1片，每日3次。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有抗氧化、调节免疫功能、抗应激、抗突变、镇痛、镇静、催眠、抗肿瘤、抗溃疡、降血脂、抗动脉粥样硬化、抑制肥胖、抑制血小板聚集、抗心肌缺血、抗脑缺血等药理作用及消炎解毒、镇咳祛痰等功用。
【不良反应】
少数患者出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻（或便秘）、头晕、视力模糊、耳鸣等症状，均较轻微，能坚持继续服用；亦可停服。因绞股蓝无毒，不致损伤身体。
二十．党参
党参又称上党人参、黄参、狮头参、中灵草，为桔科植物党参的根。秋季采挖。由于产地不同，有东党、西党、潞党3种。东党主产于东北等地，以根条肥大、外皮黄色、皮紧肉实、皱纹多者为佳；西党主产于陕西、甘肃，以根条肥大、粗实、皮紧、横纹多、味甜者为佳；潞党主产于山西，多为栽培品，野生于山西五台山等地者称台党，以独支不分叉、色白、肥壮粗长者为佳。
【性味归经】味甘，性平。入手、足太阴经气分。
【成 分】党参内含甾醇类（α-菠甾醇、α-菠甾酮、δ-菠甾醇、豆甾醇、豆甾酮等）、糖和苷类（菊糖、果糖、党参酸、性多糖、4种含果糖的杂多糖、丁香苷等）、氨基酸（苏氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸等17种）、挥发性成分（己酸、庚酸、辛酸、壬酸、十五酸甲脂、正十八烷等30余种成分）、生物碱及含氮成分（胆碱、正丁基脲基甲酸酯、烟碱、党参酸等）、微量元素（铁、锌、铜、锰、铬、镍、硒、钼等14种）及蒲公英萜醇、丁香醛、香草醛等。
【功用主治】
1.补中、益气、生津。治脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛。
2.现代医学研究证实，党参还具有延缓衰老的药理作用。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.党参内所含的胆碱，能使记忆力得到保持或不同程度的提高，避免行动迟缓、神志迷糊、记忆力减退等状况发生。
3.党参内所含的锰，是有效的自由基清除剂，有利于延缓衰老；锰对脂代谢有良好的调节作用，它能降低血浆胆固醇、三酰甘油的含量，升高高密度脂蛋白，从而预防动脉粥样硬化的发生，防止衰老过早地到来。
4.党参中所含的铜，能从调节血脂代谢——防止动脉硬化、清除自由基和提高免疫力3个方面，体现延缓衰老的作用（详见第3章）。
5.党参中所含的硒，是有效的自由基清除剂。硒是GSH-Px的重要组成成分，如体内硒不足，GSH-Px的活性就降低。GSH-Px的主要功能是清除脂质自由基，保护生物膜免受自由基的伤害，从而发挥延缓衰老的作用。
6.党参中所含的铬，为“长寿元素谱”的8种元素之一，能调节血脂和血糖的代谢，预防动脉粥样硬化的发生，防止机体早衰。
7.党参内所含的甾醇、甾苷、生物碱、多糖类物质、单糖、双糖等，均可明显增强超氧化物歧化酶（SOD）活性，有利于延缓衰老。
8.用20%党参水煎液浸泡桑叶后喂蚕，可使蚕的卵虫期及全虫生长期明显延长，并且体重增加，故认为党参有延缓衰老作用。
【用法用量】
1.药用：党参10～15克（大剂30～60克），煎汤，熬膏或入丸、散，内服。
2.食用：党参为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.党参10克，沸水冲泡，代茶饮。
2.党参、黄芪各10克，水煎，内服。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有改善记忆功能、抑制血栓形成、增强免疫功能、抗缺氧、抗溃疡、抗辐射、抗炎、镇痛、抗癌、抗寒等药理作用及补中、益气、生津等功用。
【宜 忌】
1.有实邪者忌服。
2.气滞、怒火盛者禁用（《得配本草》）。
二十一．黄芪
黄芪又名黄耆、戴糁、戴椹、蜀脂、百本、独眼，为豆科植物黄芪或内蒙古黄耆的干燥根。分黄芪、内蒙古黄芪、金翼黄芪、多花黄芪、塘谷尔黄芪、春黄芪、云南黄芪、阿克苏黄芪、小白芪、红芪等多种。主产于山西、甘肃、黑龙江、内蒙古、辽宁、吉林、河北等地。秋季采挖。本品分为3种：根皮黄者称白皮芪，棕褐色者称黑皮芪，红棕色者称红芪，均以味甜、肥壮丰满者为佳。
【性味归经】味甘，性微温。入脾、肺经。
【成 分】黄芪内含皂苷、黄酮、糖、氨基酸和微量元素等物质及香豆素、叶酸、苦味素、胆碱、甜菜碱、棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、蛋白质和有机酸等成分。其中，皂苷类主要有膜荚黄芪皂苷甲、膜荚黄荚皂苷乙、膜荚黄芪皂苷丙和胡萝卜苷、羽扇豆醇、正十六醇、β-谷甾醇等；黄酮类主要有山柰素、槲皮素、异鼠李素、鼠李柠檬酸、熊竹素、芝柄花素、毛蕊异黄酮及其苷类（其苷类的糖多为鼠李糖、葡萄糖）；糖类为蔗糖、黄芪多糖（其中2种为葡聚糖，另2种为杂多糖）；氨基酸为25种游离氨基酸（约为总量的1.26%）；微量元素为铁、锰、锌、铷、硒、钴、铜、钼、铬等。
【功用主治】
1.生用：益卫固表，利水消肿，托毒、生肌。治自汗、盗汗、血痹、水肿、痈疽不溃或溃久不敛。
2.炙用：补中益气。治内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛、气虚血脱、崩带及一切气衰血虚之证。
3.现代医学研究证实，黄芪还具有延缓衰老的药理作用。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.黄芪及其有效成分黄芪多糖（APS）和黄芪皂苷不仅能增加抗氧化酶（SOD、GSH-Px）活性，而且能降低老化代谢产物LPO和脂褐素的含量，有利于延缓衰老。
2.黄芪内所含的胆碱，能使记忆力得到保持或不同程度地提高，避免行动迟缓、神志迷糊、记忆力减退等状况发生。
3.黄芪内所含的锰，是有效的自由基清除剂。锰对脂代谢有良好的调节作用，它能降低血浆胆固醇、三酰甘油的含量，升高高密度脂蛋白，从而预防动脉粥样硬化的发生，防止衰老过早地到来。
4.黄芪内所含的硒，是有效的自由基清除剂。硒是GSH-Px的重要组成成分，如体内硒不足，GSH-Px的活性就降低。GSH-Px的主要功能是清除脂质自由基，保护生物膜免受自由基的伤害，从而发挥延缓衰老的作用。
5.黄芪内所含的锌，能提高DNA聚合酶和RNA聚合酶的活性，增强DNA的复制能力和修复功能，延缓细胞的衰老。
6.黄芪内所含的铜，能从调节血脂代谢——防止动脉硬化，清除自由基和提高免疫力3个方面，体现延缓衰老的作用（详见第3章）。
7.黄芪中所含的铬，为“长寿元素谱”的8种元素之一，能调节血脂和血糖的代谢，预防动脉粥样硬化的发生，防止机体早衰。
8.经试验，黄芪内所含的红芪多糖（HPS）具有延长果蝇寿命的效果。
9.经试验，用泡有黄芪煎剂的桑叶喂家蚕，能显著延长家蚕的生存时限。
10.黄芪为国家卫生部批准具有延缓衰老功能的部分物质之一，其批准号为97-611、97-868、98-22。
【用法用量】
1.药用：生用或蜜炙用（补中益气宜炙用，其余宜生用）。黄芪10～15克（大剂30～60克），煎汤或入丸、散，内服。
2.食用：黄芪为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.黄芪10～15克，沸水冲泡代茶饮用。
2.用黄芪炖鸡。
3.以黄芪和大枣煨食。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有降压、保肾、利尿、保肝、抗寒、抑瘤、镇静、镇痛、增智、抗菌、抗炎、抗突变、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗病毒等药理作用及炙用时的补中益气；生用时的益卫固表、利水消肿、托毒、生肌等功用。
【宜 忌】
1.实证及阴虚阳盛者忌服。
2.恶龟甲，恶白鲜皮，畏防风。
二十二．银杏叶
银杏叶又称白果叶，为银杏科植物银杏的叶。银杏又名白果、灵眼、佛指甲、佛指柑，系中生代的孑遗植物，我国普遍栽培，主产于广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地，9～10月份采收。
干燥叶片，大多折叠或已破碎，完整者呈扇形，光滑无毛，易纵向撕裂。以叶色黄绿、整齐不破者为佳。
【性味归经】味甘、苦、涩，性平。归心、肺经。
【成 分】银杏叶含异鼠李素、山柰酚、山柰酚-3-鼠李葡萄糖苷、槲皮素、芸香苷、槲皮苷、白果双黄酮、异白果双黄酮、白果萜内脂A、白果萜内脂B、白果萜内脂C、儿茶精、表儿茶精、没食子儿茶精等鞣质类成分。
银杏叶含蜡0.7%～1%，其中10%是酸性成分，15%是蜡酯，75%是非酯成分，蜡的主要成分是白果醇、二十九烷、二十九烷-10-酮、二十八烷醇。银杏叶中尚含莽草酸、α-己烯醛、亚麻酸、β-谷甾醇等。
【功用主治】
1.益心敛肺、化湿止泻。治胸闷心痛，心悸怔忡，痰喘咳嗽，泻痢，白带。
2.现代医学研究证实，银杏叶还具有延缓衰老的药理作用。
【延缓衰老的功能因子及其作用】
1.银杏叶中所含的黄酮成分，为强力自由基清除剂，它同时又是血管调节剂、抗血管栓塞剂和代谢增强剂，还能防止自由基及血小板活化因子（PAF）引起的膜紊乱，对于抗衰老有一定的作用。
2.银杏叶中所含的槲皮素、芦丁、山柰酚具有抗自由基、抑制脂质过氧化物作用，尤其是黄酮醇槲皮素具有更强的抑制活性。用银杏叶水提物给大鼠喂食，可明显降低大鼠血中LPO的含量。用银杏叶外种皮水溶性物给老年大鼠喂食12天后，能阻止大鼠脾组织的老年色素组织形成，并使已形成的色素颗粒变得分散、数量减少，由此可见，银杏叶中的有效成分，有较好的抗氧化、抗衰老作用。
3.银杏叶中黄酮基母核含还原性羟基功能团，可直接发挥抗氧化作用，能清除氧自由基，还能调节超氧化物歧化酶、过氧化氢酶等抗氧化酶的活性，减缓病理性脂质过氧化反应，有明显抗脂质过氧化损伤作用，因而能延缓衰老。
4.银杏叶为国家卫生部批准具有延缓衰老功能的部分物质之一，其批准号为97–58、99–129、99–570。
【用法用量】
1.药用：5～10克，煎汤或研末内服。
2.食用：银杏叶为国家卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用，亦可添加在食物内食用。
【延缓衰老的功能性食谱】
1.取银杏叶10克，冷开水洗净后，用开水冲泡，代茶饮。
2.将银杏叶洗净晒干，研磨成粉，每次取10克和玉米粉共煮成粥食之。
3.在药店购买银杏叶片，按其规定剂量服食。
上述食谱，除能延缓机体衰老外，还具有扩张血管、增加血流量、降低血液黏稠度、改善记忆力功能、抗缺氧、抗炎、抗癌、抗菌、降血脂、抗脂质过氧化、解除肠管痉挛、抗癌、抗焦虑、降血压、抗脑缺血、抗肝损伤、镇痛等药理作用及益心敛肺、化湿止泻等功用。
【宜 忌】有实邪者忌用。