第四章 美腿减脂的调养食方(14)
西瓜仁粥
【原料】 西瓜子仁50克，糯米100克，大枣15枚。
【制作】 将西瓜子仁洗净，加水捣烂，放入沙锅，加清水煎30分钟，过滤取汁。大枣、糯米分别淘洗干净，一同放入沙锅，加水适量，煨煮成稠粥，对入西瓜仁浓汁，搅匀即成。
【用法】 每日早晚分食。
【功效】 纤腿靓肤，滋阴补虚，利尿降压。
车前叶西瓜粥
【原料】 车前叶50克，粳米100克，葱白1根，西瓜瓤2 000克，精盐、味精各适量。
【制作】
将车前叶拣去杂质，洗净，切碎。葱白切段。西瓜去子。粳米洗净后放入锅内，加适量清水，置大火上煮沸，转用小火继续煮至米熟透，加入车前叶、葱段和精盐，再煮10分钟，调入味精，拌入西瓜瓤即成。
【用法】 早晚餐食用。
【功效】 纤腿靓肤，清热祛痰，利尿明目。
花生黑木耳豆粥
【原料】 花生仁、黄豆、黑木耳、大米、小米各30克，精盐适量。
【制作】
黑木耳泡发，去根、去蒂，择洗干净，切碎。将黄豆泡软。花生仁、黄豆、大米、小米分别淘洗干净，一同入锅，加水适量，置火上煮粥，粥将熟时加入黑木耳，继续煮至粥稠，加精盐调味即可。
【用法】 早晚餐食用。
【功效】 纤腿靓肤，补益机体。
雪耳花生衣粥
【原料】 雪耳、首乌各15克，花生衣3克，粳米60克。
【制作】 将雪耳、首乌加水煎取汁液，与淘洗干净的粳米、花生衣一同入锅，加水适量，先用大火烧开，再转用小火熬粥。
【用法】 日服1剂，连服数剂。
【功效】 纤腿靓肤，补肝益肾，凉血止血。
花生桂枣粥
【原料】 花生仁25克，桂圆肉10克，大枣15枚。
【制作】 将花生仁、桂圆肉、大枣分别洗净，同放入沙锅，加水适量，用小火煮烂即成。
【用法】 每日早晚分食。
【功效】 纤腿靓肤，健脾养心，补气益血。
花生南瓜子粥
【原料】 赤小豆100克，花生仁30克，南瓜子仁15克，粳米50克。
【制作】 将赤小豆、花生仁浸泡24小时。南瓜子仁洗净。花生仁、赤小豆、南瓜子仁与洗净的粳米一同加入锅内，加入清水，煮粥即成。
【用法】 早晚餐温热食用。
【功效】 纤腿靓肤，消肿解毒，健脾益胃。
芝麻花生小米粥
【原料】 芝麻10克，花生仁50克，小米100克。
【制作】 将花生仁研碎，下锅内，加入小米、芝麻和适量水，煮成稀粥。
【用法】 每日早晚食用。
【功效】 纤腿靓肤，润燥滑肠。
花生葱白粥
【原料】 葱白4根，牛蒡根(切细)20克，薄荷6克，薏苡仁30克，花生仁50克。
【制作】 先煎葱白、牛蒡根、薄荷，去渣取汁，放入花生仁、薏苡仁，可加适量清水煮粥。
【用法】 每日1剂，空腹食用。
【功效】 纤腿靓肤，降压祛风，护心益脑。
花生荷叶粥
【原料】 新鲜荷叶1张，花生仁50克，粳米100克。
【制作】 将新鲜荷叶洗净，煎汤，再用荷叶汤同洗净的花生仁、粳米煮粥。
【用法】 早晚餐温热食用。
【功效】 纤腿靓肤，降压降脂，减肥瘦身。
花生葛根粉粥
【原料】 葛根粉(将葛根切片，水磨，澄清，取淀粉)30克，花生仁、粳米各50克。
【制作】
将葛根粉置入碗内，倒入适量清水，调成糊。花生仁、粳米浸泡1夜，洗净，同入锅中，加水适量，大火烧开，改用小火煮至花生仁、粳米熟烂粥稠，调入葛根粉糊，煮开即成。
【用法】 随量温热食用。
【功效】 纤腿靓肤，降压降脂。
花生核桃二米粥
【原料】 核桃仁20克，花生仁、粳米、小米各50克，蜂蜜5克。
【制作】 先把核桃仁、花生仁捣烂，加水适量，再入粳米、小米，用大火煮沸，改小火煮成稀粥，加蜂蜜拌匀即成。
【用法】 早餐食用，每日1剂。
【功效】 纤腿靓肤，养颜美容。
花生松子杏仁粥
【原料】 松子仁、甜杏仁各20克，花生仁30克，粳米50克。
【制作】 将松子仁、甜杏仁、花生仁及粳米分别洗净，混合后一同入锅，加水适量，煮成粥。
【用法】 早餐食用，每日1剂。
【功效】 纤腿靓肤，泽肌肤，养容颜。
花生萝卜山药粥
【原料】 胡萝卜、山药各30克，花生仁、粳米各50克。
【制作】 将胡萝卜、山药洗净，去皮，切成丁。粳米、花生仁洗净与胡萝卜丁及山药丁同时放入锅内，加水适量，煮成稀粥。
【用法】 早晚餐食用，每日1剂。
【功效】 纤腿靓肤，益气补中，润泽肌肤，养颜去皱。
藕节花生莲子粥
【原料】 藕节、花生仁、莲子各50克，核桃仁20克，粳米、山药各30克。
【制作】 将藕节、花生仁、莲子、山药、核桃仁共入锅内，水煎半小时，拣出藕节，加入粳米煮粥。
【用法】 早餐食用，每日1剂。
【功效】 纤腿靓肤，滋润肌肤，美容养颜。
花生莲子桂圆粥
【原料】 花生仁30克，莲子15克，桂圆肉10克，糯米50克。
【制作】 将花生仁、莲子、桂圆肉、糯米洗净，下入锅内，加入适量清水，一同煮稀粥。
【用法】 温热食用，每日2剂。
【功效】 纤腿靓肤，补心脾，益气血。
花生山药羊肉粥
【原料】 羊肉250克，鲜山药500克，花生仁50克，糯米、精盐、味精各适量。
【制作】
将羊肉洗净，切成小块。鲜山药洗净，去皮，切块；花生仁、糯米淘洗干净。将羊肉、花生仁、山药一同放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，改用小火煮至羊肉熟烂，下入糯米，酌情加水，继续煮至米烂即成。
【用法】 每日早晚食用。
【功效】 纤腿靓肤，补脾止泻，益气暖胃。
花生莲子芡实粥
【原料】 花生仁50克，莲子20克，芡实30克，粳米100克。
【制作】 花生仁、莲子、芡实、粳米淘洗干净，一同下锅，加入适量清水，大火煮沸，改用小火煮成粥。
【用法】 早晚餐食用，每日1剂。
【功效】 纤腿靓肤，健脾养心，益肾抗老。
西瓜水饺
【原料】 西瓜皮1 000克，猪瘦肉馅250克，面粉、葱花、生姜末、精盐、植物油各适量。
【制作】 将西瓜皮削去翠衣，切成细丝，用纱布包起，挤去少许汁液。在瓜皮丝中拌肉馅，加调料制成饺子馅。
【用法】 当主食用。
【功效】 纤腿靓肤，消暑生津。
八宝花生藕粉
【原料】 藕粉、白茯苓、白扁豆(炒熟)、莲子肉、川贝母(去心)、山药(炒黄)、花生仁(炒熟，去皮)、奶粉各125克，蜂蜜适量。
【制作】 将白茯苓、白扁豆、莲子肉、川贝母、山药、花生仁共研细末，与藕粉、奶粉混匀，装瓶备用。每次取20克，沸水冲调，加蜂蜜调味。
【用法】 作点心食用，每日1次。
【功效】 纤腿靓肤，益胃健脾。
花生蒜泥凉面
【原料】 生大蒜、花生仁各50克，面条500克，精盐、味精各适量。
【制作】
大蒜去皮，捣为蒜泥。花生仁浸泡过夜，煮熟，捞出沥水，与大蒜泥混合均匀(可酌加少量凉开水)。面条入沸水锅中，煮熟，捞出，用凉开水投凉，将花生大蒜泥拌入凉面中，加适量精盐、味精，拌匀即成。
【用法】 空腹适量食用。
【功效】 纤腿靓肤，健脾补虚，杀菌止痢。
酱西瓜皮
【原料】 西瓜皮2 500克，豆瓣酱、精盐各适量。
【制作】
将西瓜皮洗净，削去表皮，切成大片，放入盆中，加入精盐腌渍，再晾干，用豆瓣酱涂抹，然后一层层铺在小缸内，用石块压紧，3天后取出，待干，摊开，晒成瓜皮即成。
【用法】 佐餐食用。
【功效】 纤腿靓肤，滋阴清热，养胃生津。
花生腐竹拌黄瓜
【原料】 腐竹150克，黄瓜200克，熟鸡肉100克，花生仁75克，绿豆芽50克，香菜25克，葱15克，麻油、醋、精盐、味精、辣椒油各适量。
【制作】
将腐竹泡软，切成条，入沸水锅中焯一下。花生仁煮熟，捞出，沥干水分。绿豆芽漂洗干净，去豆皮，入沸水锅焯熟，捞出控水。黄瓜洗净，切丝。熟鸡肉切丝。葱切丝。香菜洗净，切段。将腐竹、黄瓜丝、绿豆芽、熟花生仁、熟鸡肉丝、葱、香菜一同装入盘内，加入味精、辣椒油、麻油、醋、精盐，拌匀即成。
【用法】 佐餐酌量食用。
【功效】 纤腿靓肤，营养机体，健脾和胃，生血养血。
陈皮花生
【原料】 陈皮5克，花生仁150克，饭豆100克，赤小豆10克。
【制作】 将陈皮、花生仁、饭豆、赤小豆洗净，同入锅中煮至花生仁、饭豆软烂即成。
【用法】 当点心食用。
【功效】 纤腿靓肤，健脾益胃。
花生泡醋
【原料】 花生仁250克，醋300克。
【制作】 将花生仁洗净，和醋一同放入玻璃瓶中浸泡密封1周即成。
【功效】 纤腿靓肤，降压降脂。
【用法】 每晚睡前食3～5粒，常食效果较佳。
花生枯草炖枣仁
【原料】 花生仁500克，夏枯草250克，酸枣仁50克。
【制作】 将夏枯草、酸枣仁共入锅中，加清水适量，煎汁去渣。另取锅倒入药汁和花生仁，小火慢炖，不时翻拌至药汁快干时离火，取出花生仁烘干，装瓶备用。
【用法】 每次20～30粒，每日2次，细嚼慢咽。
【功效】 纤腿靓肤，降压宁心，清肝明目。
花生乌梅泥
【原料】 花生仁100克，乌梅1个。
【制作】 将花生仁洗净，用温水浸泡30分钟，捞出沥干水分，再与乌梅一同放入蒜臼中捣烂如泥。
【用法】 每日1剂，晨起温开水送下。
【功效】 纤腿靓肤，养颜美容。
花生油菜烩豆腐
【原料】 豆腐200克，海米25克，油菜100克，花生仁50克，香菜20克，植物油、精盐、味精、生姜丝、葱花、湿淀粉、鲜汤各适量。
【制作】
将豆腐洗净，切成小丁，放入开水锅中焯一下。海米用温水泡涨。油菜洗净，切成小段。花生仁煮熟，捞出沥水。香菜洗净，切成碎末。锅上火，放油，烧至七八成热，下入葱花、生姜丝爆出香味，放入鲜汤烧沸，放海米、豆腐丁、熟花生仁烩3分钟，放入油菜段和精盐、味精，用湿淀粉勾稀芡，出锅撒上香菜末即成。
【用法】 佐餐随量食用。
【功效】 纤腿靓肤，生血养血。
花生仁煎豆腐
【原料】 花生仁50克，嫩豆腐300克，蘑菇、青蒜各50克，黄花菜20克，精盐、酱油、黄酒、湿淀粉、麻油、熟猪油、鸡汤、味精各适量。
【制作】
将花生仁浸泡过夜，煮熟，捞出沥水。蘑菇去根、去蒂，洗净，切成片。黄花菜用温水泡软后，择去硬梗，洗净，切成1.5厘米长的段。青蒜洗净，切成段。豆腐洗净，切成长3厘米、宽2厘米的长方形厚片。炒锅放在旺火上，放熟猪油用小火将豆腐片两面煎至呈黄色，倒入漏勺沥油。原锅再置火上，放入熟猪油少许，下入花生仁、蘑菇片、黄花菜段煸炒片刻，下入豆腐，加入黄酒、酱油、鸡汤、精盐、味精，用小火烧沸入味，用湿淀粉勾芡，放青蒜段，淋入麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。
【用法】 佐餐食用，每日1剂。
【功效】 纤腿靓肤，养血补血。
蘑菇花生豆腐
【原料】 豆腐250克，蘑菇150克，花生仁50克，核桃仁30克，瓜子仁15克，植物油、麻油、酱油、葱花、精盐各适量。
【制作】
将豆腐切成小块，植物油下锅烧热，放入豆腐，煎至表面变黄，捞出。花生仁、核桃仁、瓜子仁入油锅中，炸透。蘑菇择洗干净，切成条。把豆腐块倒入炖锅内，放入蘑菇、花生仁、核桃仁、瓜子仁、酱油、精盐、葱花煮沸，再稍炖即停火，浇上麻油即成。
【用法】 佐餐食用。
【功效】 纤腿靓肤，健脾胃，助消化。
煨煮花生
【原料】 新鲜花生(连壳)500克。
【制作】 将新鲜花生放入清水中，浸泡片刻，将外表泥沙等杂质洗净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟即成。
【用法】 上午、下午分食。
【功效】 纤腿靓肤，润燥降火，解毒化痰，益气降脂。