书城烹饪美食一学就会做早点
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第71章 红薯甜粥

原 料:

红薯150克,大米50克,乌梅肉25克,糖适量。

制作过程:

1.将红薯削去外皮,洗净后改刀切成丁,放沸水锅内焯一下,捞出备用;乌梅肉洗净,改刀切成小块待用。

2.大米用清水淘洗干净,入在盆内,加上清水250毫升,上屉蒸10分钟,取出。

3.锅内放入蒸好大米,再加入清水600毫升、红薯丁和乌梅肉,中小火煮至浓稠,放入糖煮化即可。

营养功效:

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素等。此粥可健脾开胃,补气安神,清心养血。

小贴士

乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一,其情温味酸涩。