书城烹饪美食一学就会做早点
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第6章 白糖焦饼

原 料:

面团500克,白糖少许,食用油适量。

制作过程:

1.揉好面团,开成15厘米宽、30厘米长的薄皮。

2.用筒形工具在薄皮上压出圆形面皮,每块面皮中央再用瓶盖洞洞,做成面圈,静醒1.5小时待炸。

3.锅中倒入足量油,热至150℃时放入面圈,炸至金黄取出。

4.晾凉后撒上白糖即可。

营养功效:

适量食用白糖有助于提高机体对钙的吸收。

小贴士

白糖是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,具有纯正的蔗糖甜味,既可直接食用,又可作工业用糖;冰糖是白糖的结晶再制品。它品质纯正,不易变质;黄糖是将甘蔗碾压熬煮后所得的粗糖,甜度较高,口味独特,制作食物时不会影响其他材料的原味;红糖直接用甘蔗煎煮干燥而成,因此保有了丰富的糖分、矿物质以及甘醇酸。