书城烹饪美食一学就会做早点
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第54章 清热冬瓜粥

原 料:

大米100克,鲜边皮冬瓜100克(或冬瓜仁干的10至15克、新鲜的30克),盐、葱花各适量。

制作过程:

1.冬瓜去皮洗净,切块待用;大米洗净,浸泡30分钟。

2.锅内注入足量清水,加入大米、冬瓜同煮成粥即可。

3.或先用冬瓜仁煎水去渣,再将粳米放入白粥同煮。加入盐或葱花调味即可。

营养功效:

冬瓜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等元素,且钾盐含量高,钠盐含量低。主治心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等症。

小贴士

《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”,可以“祛黑斑,令人悦泽白皙”,冬瓜仁则能“令人悦泽好颜色”。