书城烹饪美食一学就会做早点
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第53章 板栗稀粥

原 料:

稀粥1小碗,板栗5颗,盐适量。

制作过程:

1.板栗去壳去皮,切碎待用。

2.锅中注入适量清水,放入板栗碎煮熟。

3.锅中倒入稀粥同煮,待板栗粉软、粥水绵烂时加盐调味即可。

营养功效:

每100克板栗含蛋白质5~7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量则有25毫克左右。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分,具有补肾强筋、益气补脾的作用。

小贴士

中国是栗子的故乡,栽培栗子的历史可追溯到西周时期。《诗经》有云:“栗在东门之外,不在园圃之间,则行道树也”;《左传》也有“行栗,表道树也”的记载,说明在当时栗树就已被植入园地或作为行道树。