书城烹饪美食一学就会做早点
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第50章 兔肉粥

原 料:

大米100克,嫩净兔肉100克,水发香菇、葱丝、姜丝、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油各少许,清水适量。

制作过程:

1.大米洗净,浸泡30分钟;兔肉洗净切片,加入味精、盐、料酒、香油腌制片刻。

2.锅中注入足量清水,加入粳米、香菇用大火煮沸,改小火熬煮成八成熟。

3.加入兔肉、盐、姜丝、味精、胡椒粉拌煮。待沸了2至3后加入香油、葱丝即可。

营养功效:

兔肉味甘性凉,富含蛋白质、卵磷脂、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用。

小贴士

家兔肉又称菜兔肉,常食不胖。故有“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”之称。