书城烹饪美食一学就会做早点
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第49章 滋补羊肉粥

原 料:

大米200克,精羊肉200克,姜、葱、盐适量。

制作过程:

1.精羊肉洗净切片;大米洗净,浸泡30分钟;姜、葱洗净切末。

2.锅中注入足量清水,加入大米、羊肉、姜末一同熬煮成粥。

3.撒上葱花,加盐调味即可食用。

营养功效:

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆甾醇等成分。适量食用可以温补气血,益肾补衰,开胃健力。坊间谓之“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”。

小贴士

羊肉分为绵羊肉和山羊肉。辨别时应有四“看”:1.看肌肉,绵羊肉黏手,山羊肉发散;2.看纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;3.看毛形,绵羊毛卷曲,山羊毛硬直;4.看肋骨,绵羊肉肋骨窄短,山羊肉的宽长。