书城烹饪美食一学就会做早点
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第29章 青椒瘦肉粥

原 料:

大米150克,青椒30克,猪瘦肉50克,姜末、葱花各少许,油、花椒、陈皮、盐、料酒各适量。

制作过程:

1.大米洗净,浸泡30分钟;青椒洗净切丝;猪瘦肉洗净,剔去筋膜,切丝待用。

2.炒锅加油烧至六成热,加入姜末、葱花煸香,下猪肉丝翻炒,再倒料酒焖烧5分钟。

3.锅中放水,加入大米、猪肉、花椒、陈皮、盐、料酒,煨煮至米、肉熟烂。再放入青椒丝以小火煨煮5至10分钟即成。

营养功效:

青椒肉厚脆嫩,富含水分、碳水化合物以及维生素C,常食可解热镇痛,降脂减肥,预防癌症。

小贴士

眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒;高血压、肺结核病人及阴虚火旺者慎食。