书城烹饪美食一学就会做早点
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第21章 火腿玉米粥

原 料:

大米150克,火腿150克,玉米粒1罐,芹菜1根,高汤1500毫升,盐、味精各1克,香菜、胡椒粉、香油各少许。

制作过程:

1.大米洗净,浸泡约30分钟,加入高汤熬煮。

2.火腿切丁,芹菜洗净切末。

3.将火腿丁、玉米粒倒入粥内共煮10分钟,加入适量盐和味精调味。食用时加入胡椒粉、香油、芹菜末、香菜即可。

营养功效:

玉米富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量更是高达60%以上,具有显著降低胆固醇的作用;火腿含有蛋白质、脂肪、十几种氨基酸以及多种维生素和矿物质。适量食用有养胃生津、益肾壮阳、固髓利足的作用。

小贴士

玉米胚尖含有多种营养素,应该连同食用。