鹌鹑蛋薏米粥
原料:
鹌鹑蛋4个,桂圆肉20克,薏米30克,红枣10枚,红糖适量。
制作过程:
1.鹌鹑蛋用水煮一下,然后剥皮。
2.煲内放水烧开,调中火,下薏米煮90分钟。每15~20分钟搅拌一下,等60分钟后加入桂圆肉、红枣以及红糖。
3.加入鹌鹑蛋,煮30分钟即可。
营养功效:
清热排脓,清利湿热。
小贴士
感冒期间忌食。
薏米赤豆南瓜粥
原料:
赤豆、薏米、南瓜各适量。
制作过程:
1.将南瓜去皮、瓤、子,洗净后切成块,备用。
2.同等分量的赤豆和薏米提前用水泡3小时以上。
3.将赤豆和薏米一起下锅,加清水适量,大火煮沸,再转小火熬煮,快熟时放入南瓜同煮,直至熟烂即可。
营养功效:
促消化,能起到瘦身的效果。
小贴士
阴虚津枯者忌食。
豆腐薏米粥
原料:
薏米30克,糯米20克,嫩豆腐100克,红枣25克,冰糖适量。
制作过程:
1.薏米、糯米洗净;豆腐洗净切成小丁;红枣洗净,泡涨。
2.锅中放入清水煮沸,放入薏米、糯米、红枣煮沸,转小火熬煮约30分钟。
3.放入豆腐、冰糖,煮约15分钟,熟烂入味即可。
营养功效:
此粥对因燥热而引起的青春痘有一定帮助。
小贴士
妇女怀孕早期忌食。
豆芽燕麦粥
原料:
鸡肉20克,绿豆芽50克,燕麦片40克,食用油、盐、味精各适量。
制作过程:
1.将鸡肉切碎,绿豆芽洗净。
2.在不粘锅中滴入适量食用油,放入鸡肉碎和绿豆芽略翻炒,加入水和燕麦片,煮沸后转中火煮约1.5分钟。
3.用少量盐、味精调味即成。
营养功效:
清热消肿,滋阴壮阳。
小贴士
鸡肉忌与鮠鱼一同食用。
皮蛋鸡糜燕麦粥
原料:
鸡肉20克,燕麦片40克,皮蛋1个,盐、鸡精各适量。
制作过程:
1.将鸡肉切成碎,皮蛋切成小粒。
2.在小锅中加入水和燕麦片,打开火,并加入准备好的鸡肉碎和皮蛋。
3.煮沸后转中火煮约1.5分钟,关火,用少量盐、鸡精调味即成。
营养功效:
健脾胃,强筋骨。
小贴士
患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
洋葱玉米粥
原料:
洋葱150克,天花粉10克,玉米粒100克,盐适量。
制作过程:
1.洋葱去根、头,洗净,冲温开水,切细丝,放入碗中,用适量盐腌15分钟。
2.天花粉洗净晒干或烘干,碾成细末。
3.玉米粒入沙锅,加水,大火煮沸,改小火煨煮20分钟,待玉米酥烂,入洋葱丝,大火煨煮5分钟。
营养功效:
生津止渴,降糖降脂。
小贴士
适用于防治糖尿病、高脂血等症。
丝瓜玉米粥
原料:
丝瓜500克,玉米100克,虾米15克,葱花、姜末、盐、味精、料酒各适量。
制作过程:
1.丝瓜去外皮,洗净后切滚刀块。
2.玉米洗净,入沙锅,加水适量,大火煮沸,改小火煨至酥烂,入丝瓜块及虾米,加葱花、姜末、盐、味精,并加料酒,拌和均匀。
3.以小火煨煮片刻即成。
营养功效:
丝瓜与虾米搭配,具有滋肺阴、补肾阳的功效。
小贴士
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
鲜菇小米粥
原料:
粳米50克,小米100克,鲜蘑菇40克,葱末3克,盐2克。
制作过程:
1.鲜蘑菇洗净,在开水中焯一下,捞起切片。
2.粳米、小米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3.锅中加入水,将粳米、小米放入,用大火煮沸,再改用小火熬煮,待再沸腾时,加入鲜蘑菇拌匀,加盐调味,再煮5分钟,撒上葱末即可盛起食用。
营养功效:
改善人体新陈代谢,增强体质。
小贴士
适宜高血压、高脂血症及胃炎患者食用。
杏香二米粥
原料:
小米50克,米饭50克,杏仁露50毫升,葡萄干适量。
制作过程:
1.先煮熟小米,然后放入米饭,将熟时,倒入杏仁露,煮沸。
2.临熄火前加入葡萄干即可。
营养功效:
杏仁润肠通便,小米健脾和胃。
小贴士
优质小米的米粒大小和颜色均匀,呈乳白、黄或金黄色,有光泽,很少有碎米,且无虫,无杂质。
黑米桂花粥
原料:
黑米100克,赤豆50克,莲子30克,花生米30克,桂花20克,冰糖适量。
制作过程:
1.黑米洗净,浸泡6小时;赤豆洗净,浸泡1小时;莲子、花生米洗净沥干。
2.锅置火上,将黑米、赤豆、莲子放入锅中,加水,大火煮沸后换小火煮1小时,入花生米,继续煮30分钟。
3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
营养功效:
开胃益中,缓脾明目。
小贴士
煮此粥需要不时地搅拌,至粥变得软绵香滑便可停手。
椰汁糯米粥
原料:
糯米150克,山药、土豆、猪瘦肉、椰浆、冰糖各适量。
制作过程:
1.糯米泡水2小时;山药洗净,切片;土豆去皮,切片;猪瘦肉洗净,切块。
2.煲水,水开后加入糯米煮沸,加上药片、土豆片、猪瘦肉块,转小火沸煮30分钟,加入冰糖煮溶。
3.加入适量椰浆调味。
营养功效:
补中益气,健脾养胃。
小贴士
每餐食用糯米约50克,不宜一次食用过多。
鲜荷莲藕赤豆粥
原料:
糯米200克,赤豆80克,鲜荷叶1张,藕适量。
制作过程:
1.鲜荷叶洗净,藕去皮洗净切块,赤豆、糯米洗净后用水浸泡1小时。
2.锅置火上,加入清水、赤豆,大火煮沸后转小火,熬煮40分钟。
3.将鲜荷叶、藕、糯米放入锅中与赤豆一起煮,开锅后转小火煮40分钟即可。
营养功效:
清热解烦,解渴止呕。
小贴士
可根据个人口味调味,放些盐或者冰糖。
芡实薏米山药粥
原料:
芡实、薏米、山药、大米各适量。
制作过程:
1.芡实泡发,薏米和大米提前泡发1小时。山药洗净,去皮,切成小粒,泡在清水里。
2.将芡实、薏米、大米和山药混合并淘洗净,添加适量的清水。
3.大火煮沸,转小火慢熬约1小时,待粥烂后关火,继续保温15分钟出锅效果更好。
营养功效:
健脾渗湿,滋补肺肾。
小贴士
芡实要提前一天用清水泡发。
冬瓜赤豆粥
原料:
冬瓜50克,赤豆30克,冰糖适量。
制作过程:
1.冬瓜去皮切丁,赤豆洗净待用。
2.将赤豆放入锅中加水煮沸,改小火煮至粥烂。
3.放入冬瓜稍煮,加冰糖调味即成。
营养功效:
清热解毒,利水消痰。
小贴士
慢性肾炎、脾肾虚寒者不宜食用。
赤豆南瓜粥
原料:
南瓜50克,米饭1碗,赤豆适量。
制作过程:
1.南瓜去皮洗净切块,入蒸锅蒸15分钟,压成南瓜泥;赤豆煮熟。
2.锅内入南瓜泥和米饭,再入清水,大火煮沸后转小火慢煮。
3.变黏稠时放入煮熟的赤豆即可关火。
营养功效:
防治糖尿病,降低血糖。
小贴士
适宜选用嫩南瓜,因其维生素C及葡萄糖比老南瓜丰富。
玉米胡萝卜粥
原料:
玉米250克,胡萝卜180克,粳米100克,盐适量。
制作过程:
1.玉米洗净,剥粒;胡萝卜洗净,切丁;粳米洗净,稍浸泡。
2.将以上处理好的原料一起放入锅内,加适量清水,以大火煮粥。
3.沸腾后改小火慢煮至烂熟,加盐调味即可。
营养功效:
降低血脂,防止衰老。
小贴士
烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。
蔬菜玉米麦片粥
原料:
玉米棒渣50克,大米30克,玉米粉20克,燕麦片30克,玉米粒、荷兰豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花、盐各适量。
制作过程:
1.玉米棒渣浸泡,洗净;蔬菜切丁。
2.取小锅,加入大米、玉米棒渣和水,置火上大火煮沸。
3.将玉米粉调成糊状下锅,搅匀,以免结块,转小火熬制。
4.粥煮开时入各蔬菜丁和燕麦片,加盐调味至熟即可。
营养功效:
补中养胃。
小贴士
胡萝卜和白萝卜不可同时食用。
绿豆白菜粥
原料:
绿豆60克,白菜心150克,粳米50克,盐适量。
制作过程:
1.绿豆浸泡,白菜心洗净切粒,粳米洗净。
2.取瓦煲,入清水,置炉上,中火煮沸,下去皮绿豆、粳米,煲约40分钟。
3.入白菜心粒,加盐调味,用小火煲8分钟即可。
营养功效:
清热解毒,帮助消化。
小贴士
煲粥时,中途不要用勺乱搅动,以免粥质不佳。
豌豆燕麦粥
原料:
豌豆80克,燕麦片50克,杏仁适量。
制作过程:
1.豌豆洗净,煮熟,稍微捣烂;杏仁放入保鲜袋拍碎,磨成粉。
2.沙锅内加入适量清水,放入燕麦片,用大火煮沸,加入豌豆泥、杏仁粉拌匀。
3.加糖煮溶即可。
营养功效:
杏仁中丰富的单不饱和脂肪酸有益于心脏健康。
小贴士
杏仁可以增加食物的香味,可依据个人喜好,用核桃或其他的坚果代替。
火腿燕麦粥
原料:
火腿20克,青菜50克,熟燕麦40克,盐、味精各适量。
制作过程:
1.将火腿切成粒,青菜洗净在开水中焯一下,放在凉开水中冷却备用。
2.取熟燕麦片,冲入热水搅匀,凉至可食用温度。
3.食用前拌入已准备好的火腿粒和青菜,用少量盐、味精调味即成。
营养功效:
有效改善便秘。
小贴士
凡浮肿、水肿、腹水者忌食。