书城保健养生女人更年期调养食谱
11832600000036

第36章 虫草全鸭

原料:

冬虫夏草10克,鸭1只,姜、葱白、料酒、盐、胡椒粉、味精、清汤各适量。

制作过程:

1.冬虫夏草用温水洗净泥沙,姜、葱洗净。

2.将宰杀好的鸭去掉内脏,冲洗干净,在开水锅内略汆片刻,再捞出用凉水洗净。

3.冬虫夏草同姜、葱一起装入鸭腹内,放入容器中,加入清汤、盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿绵纸封严容器口,上笼蒸1个半小时即成。出笼后揭去绵纸,把姜、葱挑出来,加味精调味即可。

营养功效:

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,并含有尼克酸、碳水化合物、核黄素、硫胺酸等多种营养素,有滋阴清热、补肺肾的功效。