书城保健养生女人更年期调养食谱
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第31章 芙蓉干贝

原料:

水发干贝50克,鸡蛋清8个,上汤1杯,料酒5毫升,盐、味精、酱油、葱、姜、香油各适量。

制作过程:

1.将水发干贝放入碗内,加葱姜蓉、上汤放锅内蒸透,捞出滤干水,并将其撕成丝。

2.将鸡蛋清放入汤碗内,加料酒、盐、味精、上汤搅匀,隔水蒸熟呈芙蓉状。

3.净锅置火上,下清汤,加入干贝丝、盐、料酒、味精、酱油煮滚,撇去浮沫,淋上香油,浇到蒸蛋上面即可。

营养功效:

干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物,每百克干贝中,含蛋白质67.3克,而脂肪仅3克,还含多种维生素及钙、磷等矿物质,食用干贝有助于降血脂、降胆固醇,还具有破坏癌细胞生长的作用,是一种优良的抗癌食品。