书城保健养生女人更年期调养食谱
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第27章 川贝母甲鱼

原料:

甲鱼500克,川贝母5克,鸡清汤1000毫升,料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

制作过程:

1.将甲鱼宰杀干净,切块,放入蒸钵中;姜洗净切片;葱洗净切段。

2.加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、生姜、葱等调料。

3.上蒸笼蒸60分钟即成。

营养功效:

甲鱼不仅肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量极高,含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、镁、锌、铁等多种营养素,具有滋阴补肺、补虚止咳的功效。

小贴士

选用体厚尾巴短,甲裙厚,肉肥的母鳖烹制味更美。