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第38章 椒盐素鳝丝

原 料:

干冬菇150克,鸡蛋1个,青、红椒、生粉、蒜蓉、葱花各少许,花生油、盐、味精、胡椒粉、辣椒油各适量。

制作过程:

1.冬菇浸透,去菇柄,切成丝;青、红椒切小块。

2.菇丝吸干水分,入碗,鸡蛋液、生粉拌匀,下油锅炸至酥脆,捞起。

3.另起锅,放入蒜蓉、葱花、椒块及炸好的菇丝,调入盐、味精,翻炒至入味,加入少许辣椒油即可出锅。

营养功效:

益气健脾,解毒润燥。

小贴士

蘑菇能提高人体免疫力。