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第15章 小黄鱼炖豆腐

原 料:

小黄鱼1条,豆腐、葱、姜、蒜末、花椒、大料各少许;食用油、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、淀粉各适量。

制作过程:

1.小黄鱼洗净,蘸少许淀粉,豆腐切长方条,入沸水略焯。

2.炒锅点火倒油,油八成热后将鱼放入锅内炸八成熟捞出待用。

3.锅底留油烧热,放八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加酱油、盐、糖、料酒、鸡精,倒小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

营养功效:

能增进食欲,美容养颜。

小贴士

豆腐含有较高的蛋白质和钙,两种食物若搭配,适合肥胖症、水肿、清热烦渴。