书城保健养生女人养颜调养食谱
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第39章 淮山鳖肉汤

原 料:

鳖1只,枸杞子、淮山各30克,料酒、盐、葱段、姜片、猪油各适量。

制作过程:

1.活鳖宰杀去杂,入热水浸泡1小时,斩8块;淮山、枸杞子洗净。

2.鳖块下沸水焯去血水,捞出洗净。

3.锅中注入适量清水,加入鳖块、淮山药、枸杞、料酒、盐、葱、姜、猪油,煮至鳖肉熟烂入味,拣去葱、姜即可出锅食用。

营养功效:

鳖不仅肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,还含有维生素A、钙、磷、钾、镁等多种对身体有益的营养物质,有滋阴补肾、平肝益气、消淤功效。

小贴士

消化系统差者不宜常食淮山。