李世俊,孙吉全

“民以食为天，食以安为先”。在生活高度社会化的今天，人们要想吃得安全，吃得放心，吃出健康，除了有国家和各级政府制定的相关食品卫生法规、条例的规范和制约外，还必须有相应的食品安全科学知识供食品制作及加工者学习、掌握，这样，才能使食品安全、饮食卫生工作事半功倍。